Bericht zur Lebensmittelsicherheit: B & B Eiscreme und Süßigkeiten, 8238 S Racine Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

8238 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. März 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangiges Fundament 7-38-010)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es muss ein Thermometer vorhanden sein, damit das Glas in den Kühler im hinteren Vorbereitungsbereich und den weißen Kühlschrank gelangen kann.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 75 oder mehr Mäusekot im Vorbereitungsbereich, im hinteren Lagerbereich am Boden und entlang der Holzwandverkleidung, hinter Kühl- und Gefrierschränken, Lagerregalen, Chipablage, unterer Ablage an der Süßwarentheke, neben der Couch, im Toilettenraum (Ofen und Warmwassertank) beobachtet. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 12.03.25 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der fehlende Griff am Deckel der Heißhalteeinheit muss repariert oder ersetzt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Muss den Rost von der unteren Ablage des Vorbereitungstisches im hinteren Vorbereitungsbereich entfernen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der Desinfektionslösung beobachtet, die ppm an der Spüle mit 3 Fächern bereitstellen und warten muss. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Staub und verschüttete Flüssigkeiten vom Pop-Kühler und dem persönlichen Ventilator entfernen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Lücken an den Wandsockeln im Vorbereitungs- und Spülbereich unter der Spüle mit 3 Fächern müssen repariert oder ersetzt werden.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht Nr. 2596351 6/14/24 wurden nicht behoben- #36 -4-204. 112 (b): muss ein Thermometer für kleine Tischkühlschränke bereitstellen. #37 -3-302. 12: muss Lebensmittel kennzeichnen Aufbewahrungsbehälter und Quetschflaschen, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden. #38 -6-202. 15: Beachten Sie die Lücken an beiden Seiten der hinteren Tür, müssen fest sitzen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern. #47 -4-501. 11: muss die abgenutzte Türdichtung am Tischkühlschrank reparieren oder austauschen. #49 - 4-601. 11 (c): muss Fett und Speisereste entfernen, die sich an der Außenseite von Friteusen, Zubereitungstischen und Arbeitsplatten unter der Slushie-Maschine angesammelt haben. Tiefkühltruhen aus Glas abtauen. #55 -6-201. 16: muss abplatzende Farbe an Wänden und Fensterbänken im Lobbybereich abkratzen. #55 — 6-201. 11: muss Fett und Speisereste von den Wänden im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich entfernen. #55 -6-201. 13: muss überschüssige Abdichtungen von den Wänden entfernen, damit sie glatt und leicht zu reinigen sind. Muss beschädigte Bodenfliesen und fleckige Deckenplatten reparieren oder ersetzen, wo nötig. #55 -6-201. 17: muss Staub entfernen, der sich an den Lüftungsöffnungen an den Wänden angesammelt hat. #57 -2-102. 13: beobachtet, dass keine Lebensmittelhandwerker Schulungen für Mitarbeiter bereitstellen und pflegen müssen. #58 - 2-102. 13: beobachtet, dass kein Lebensmittelallergen für den Lebensmittelmanager bereitgestellt und gewartet werden muss. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov