报告人
8238 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2025 年 3 月 12 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
36。提供温度计且准确
-评论：必须提供温度计，以便滑动玻璃进入后方准备区域的冷却器和白色冰箱。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，准备区域、地板后方储藏区和木墙底部装饰沿线、冷却器和冰柜、储物架、芯片架、糖果柜下架、沙发旁边、洗手间（熔炉和热水箱区域）后面，有大约 75 只或更多老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 3 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换保温装置盖子上缺失的手柄。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方准备区域准备桌下架上的锈迹。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查 3 个隔间水槽中必须提供和维护的消毒溶液 ppm 的化学测试套件。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理弹出式冷却器、个人风扇上的灰尘和溢出物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽下方的准备/餐具清洗区墙底上的缝隙。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前在 # 2596351 6/14/24 报告中出现的核心违规行为未得到纠正-#36 -4-204。112 (b)：必须为小型台式冰箱提供温度计。#37 -3-302。12：必须给食物贴标签 当食物不在原包装中时，储存容器并挤压瓶子。#38 -6-202. 15：观察到的后门两侧的缝隙必须紧密贴合以防止啮齿动物进入。#47 -4-501. 11：必须修理或更换台式冰箱上磨损的门垫圈。#49-4-601。11 (c)：必须清理油炸锅、准备桌、冰沙机下台面外积聚的油脂和食物残渣。玻璃柜冰柜除霜。#55 -6-201. 16：必须在大堂区域的墙壁和窗台上刮掉碎裂的油漆。#55 -6-201。11：必须清理后方准备/洗碗区墙壁上的油脂和食物残渣飞溅。#55 -6-201。13：必须清除墙壁上多余的填缝物才能保持光滑且易于清洁。必须修复或更换损坏的地砖，必要时必须更换有污渍的天花板瓷砖。#55 -6-201。17：必须清理墙壁通风口积聚的灰尘。#57 -2-102。13：观察到不得为员工提供和维护任何食物处理人员培训。#58-2-102。13：观察到食物经理必须提供和维护任何食物过敏原。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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