食品安全报告: B & B's Ice Cream and Candy, 8238 S Racine Ave, Chicago, IL 60620, USA
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报告人
报告日期：2025 年 3 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
36。提供温度计且准确
-评论：必须提供温度计，以便滑动玻璃进入后方准备区域的冷却器和白色冰箱。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，准备区域、地板后方储藏区和木墙底部装饰沿线、冷却器和冰柜、储物架、芯片架、糖果柜下架、沙发旁边、洗手间（熔炉和热水箱区域）后面，有大约 75 只或更多老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 3 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换保温装置盖子上缺失的手柄。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方准备区域准备桌下架上的锈迹。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查 3 个隔间水槽中必须提供和维护的消毒溶液 ppm 的化学测试套件。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理弹出式冷却器、个人风扇上的灰尘和溢出物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽下方的准备/餐具清洗区墙底上的缝隙。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前在 # 2596351 6/14/24 报告中出现的核心违规行为未得到纠正-#36 -4-204。112…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
36。提供温度计且准确
-评论：必须提供温度计，以便滑动玻璃进入后方准备区域的冷却器和白色冰箱。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，准备区域、地板后方储藏区和木墙底部装饰沿线、冷却器和冰柜、储物架、芯片架、糖果柜下架、沙发旁边、洗手间（熔炉和热水箱区域）后面，有大约 75 只或更多老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 3 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换保温装置盖子上缺失的手柄。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方准备区域准备桌下架上的锈迹。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有用于检查 3 个隔间水槽中必须提供和维护的消毒溶液 ppm 的化学测试套件。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理弹出式冷却器、个人风扇上的灰尘和溢出物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽下方的准备/餐具清洗区墙底上的缝隙。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前在 # 2596351 6/14/24 报告中出现的核心违规行为未得到纠正-#36 -4-204。112…
评论
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报告日期：2024 年 6 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在准备区域的洗手槽处提供洗手标志。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。切生菜-50。2f-51。8f。4 加仑真正的水果冰沙混合物 48. 9f。在备用冷却器里面。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 4 加仑/1 磅。513 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 门预制冷却器的温度不正确，为 48. 3f，里面存放了 tcs 食物。在单位上贴有待检查的标签。修复后电子邮件:food @cityofchicago。组织。必须将保冷装置置于 41. 0f 或以下。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：必须为小型台式冰箱提供温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签并挤压瓶子。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在杂物之间和热水箱后面的地板上有大约 75 只或更多的老鼠粪便，冷冻柜旁边的后方存储区，后门附近的地板上有热狗机，后门另一边的搁架单元，厕所附近的洗手间和热水箱壁橱，前面的仪表柜。此外，前方准备区域的单门弹出式冷却器的后部内部壁架上的死老鼠必须清除粪便和死老鼠，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 24…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在准备区域的洗手槽处提供洗手标志。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。切生菜-50。2f-51。8f。4 加仑真正的水果冰沙混合物 48. 9f。在备用冷却器里面。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 4 加仑/1 磅。513 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 门预制冷却器的温度不正确，为 48. 3f，里面存放了 tcs 食物。在单位上贴有待检查的标签。修复后电子邮件:food @cityofchicago。组织。必须将保冷装置置于 41. 0f 或以下。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：必须为小型台式冰箱提供温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签并挤压瓶子。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在杂物之间和热水箱后面的地板上有大约 75 只或更多的老鼠粪便，冷冻柜旁边的后方存储区，后门附近的地板上有热狗机，后门另一边的搁架单元，厕所附近的洗手间和热水箱壁橱，前面的仪表柜。此外，前方准备区域的单门弹出式冷却器的后部内部壁架上的死老鼠必须清除粪便和死老鼠，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 24…
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评论
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违反代码：2-102。13 检查员评论：观察员工没有食物处理员培训。必须提供和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：检查员评论：违规代码：2-102。13 检查员评论：观察食品经理没有食物过敏原培训。必须提供和维护。
64.公共卫生滋扰
-评论：就本命令而言，本命令所涵盖的业务包括任何营利性、非营利性或教育性实体，无论服务的性质、其履行的职能或其公司或实体结构如何。(a) 除了第 2020-43 号行政命令规定的健康步骤之外，企业必须采取以下额外的公共卫生措施，以保护其雇员、客户以及与其业务有身体接触的所有其他人员：(3) 确保与客户，并且能够在医学上容忍面具戴着面具在一个班次的持续时间; 观察到 4 员工不戴面罩，而在场所与对方和客户接触.必须随时提供和维护。检查过程中提供了面部覆盖 (7-28-060)
资料来源：chicago.gov
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：检查员评论：违规代码：2-102。13 检查员评论：观察食品经理没有食物过敏原培训。必须提供和维护。
64.公共卫生滋扰
-评论：就本命令而言，本命令所涵盖的业务包括任何营利性、非营利性或教育性实体，无论服务的性质、其履行的职能或其公司或实体结构如何。(a) 除了第 2020-43 号行政命令规定的健康步骤之外，企业必须采取以下额外的公共卫生措施，以保护其雇员、客户以及与其业务有身体接触的所有其他人员：(3) 确保与客户，并且能够在医学上容忍面具戴着面具在一个班次的持续时间; 观察到 4 员工不戴面罩，而在场所与对方和客户接触.必须随时提供和维护。检查过程中提供了面部覆盖 (7-28-060)
资料来源：chicago.gov
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监管报告
B & B's Ice Cream and Candy, 8238 S Racine Ave, Chicago, IL 60620, United States
5年前 •source chicago.gov • 细节
Report date: Aug 11, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: the pic doesn't have a food managers certificate. Must provide and maintain. (priority foundation )
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food managers…
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: the pic doesn't have a food managers certificate. Must provide and maintain. (priority foundation )
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food managers…
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