报告人
8238 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2024 年 6 月 7 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在准备区域的洗手槽处提供洗手标志。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。切生菜-50。2f-51。8f。4 加仑真正的水果冰沙混合物 48. 9f。在备用冷却器里面。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 4 加仑/1 磅。513 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 门预制冷却器的温度不正确，为 48. 3f，里面存放了 tcs 食物。在单位上贴有待检查的标签。修复后电子邮件:food @cityofchicago。组织。必须将保冷装置置于 41. 0f 或以下。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：必须为小型台式冰箱提供温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签并挤压瓶子。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在杂物之间和热水箱后面的地板上有大约 75 只或更多的老鼠粪便，冷冻柜旁边的后方存储区，后门附近的地板上有热狗机，后门另一边的搁架单元，厕所附近的洗手间和热水箱壁橱，前面的仪表柜。此外，前方准备区域的单门弹出式冷却器的后部内部壁架上的死老鼠必须清除粪便和死老鼠，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 24 年 6 月 7 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
- 评论：观察到的后门两侧的缝隙必须紧密贴合以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在后方准备区地板上的食物桶必须将食物存放在地板外。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置后桌上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除储藏区中用于储存食物的箱子，并提供足够的货架单元。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换台式冰箱上磨损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅、准备桌、冰沙机下台面外积聚的油脂和食物残渣。解冻玻璃冷柜。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须砍掉后院的高草和杂草。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理墙壁通风口积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除墙壁上多余的填缝剂才能光滑且易于清洁。必须修理或更换损坏的地砖，后门附近的搁架单元后面的墙壁上有洞，水表壁橱内的砖墙上有洞，需要时必须修理或更换天花板上的瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理后方准备/洗碗区墙壁上飞溅的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在大堂区域的墙壁和窗台上刮掉油漆。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修复 或者更换后部闪烁的灯。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：未观察到食物经理必须提供和维护的食物过敏原。
来源：chicago.gov
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