Bericht zur Lebensmittelsicherheit: B & B's Ice Cream and Candy, South Racine Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

8238 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum der Meldung: 7. Juni 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich muss ein Schild zum Händewaschen angebracht werden.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 1 Pfund. Schneiden Sie Salat-50. 2f-51. 8f. 4-Gallonen echte Frucht-Smoothie-Mischung-48. 9f. Im Inneren des Vorbereitungskühlers. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger kalt halten. Ca. 4 Gallonen/1 Pfund. 513$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur des 2-türigen Vorbereitungskühlers bei 48,3 Grad Celsius beobachtet, während TCS-Lebensmittel darin aufbewahrt wurden. Ein zur Inspektion vorgehaltenes Etikett, das am Gerät angebracht ist. Nach der Reparatur email:food @cityofchicago. Org. Muss eine Kalthalteeinheit mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger haben. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Muss ein Thermometer für kleine Tischkühlschränke bereitstellen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Muss Lebensmittelbehälter etikettieren und Flaschen auspressen, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf ca. 75 oder mehr Mäusekot auf dem Boden im hinteren Bereich des Warmwassertanks auf dem Boden zwischen dem Durcheinander und hinter dem Warmwassertank, hinterer Lagerbereich neben der Gefriertruhe, Hotdog-Maschine auf dem Boden neben der Hintertür, Regal auf der anderen Seite der Hintertür, im Toilettenraum neben der Toilette und im Warmwassertankschrank, vorderer Zählerschrank. Außerdem muss eine tote, verfallene Maus auf der hinteren Innenkante des 1-türigen Pop-Kühlers im vorderen Vorbereitungsbereich Kot und tote Maus entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 07.06.24 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Anmerkungen: Die an beiden Seiten der Hecktür beobachteten Lücken müssen fest sitzen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: In Eimern mit Lebensmitteln, die auf dem Boden im hinteren Vorbereitungsbereich aufbewahrt werden, müssen Lebensmittel außerhalb des Bodens aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien auf hinteren Tischen müssen umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es müssen Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Lagerbereich verwendet werden, vermieden und für angemessene Regale gesorgt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Muss die verschlissene Türdichtung am Tischkühlschrank reparieren oder ersetzen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich an der Außenseite von Friteusen, Zubereitungstischen und Arbeitsplatten unter der Slushie-Maschine angesammelt haben. Tiefkühltruhen aus Glas abtauen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss hohes Gras und Unkraut im Hintergarten fällen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Staubansammlungen an den Wandöffnungen entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss übermäßiges Abdichten von den Wänden entfernen, damit sie glatt und leicht zu reinigen sind. Muss beschädigte Bodenfliesen, Löcher in der Wand hinter dem Regal in der Nähe der Hintertür und in der Ziegelwand innerhalb des Wasserzählerschranks reparieren oder ersetzen, wo nötig, fleckige Deckenplatten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Wände im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich müssen von Fett und Speiseresten befreit werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich muss abplatzende Farbe an Wänden und Fensterbänken im Lobbybereich abkratzen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: muss repariert werden oder ersetzen Sie das Blinklicht im hinteren Bereich.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Lebensmittelallergen beobachtet, das der Lebensmittelmanager bereitstellen und pflegen muss.

Quelle: chicago.gov