تقرير سلامة الغذاء: بابا فاموس ستيك أند ليمونادة، 2006 W 63rd St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2006 West 63rd Street, Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 يونيو 2024
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إجراءات لسياسة التنظيف ويجب توفير مواد القيء والإسهال والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز لتجفيف اليدين في أحواض اليد في مناطق غسل الأطباق والإعداد. تم توفير المناشف الورقية أثناء الفحص. يجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (تم الاستشهاد بها) (cos)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي علامات لغسل اليدين في أحواض اليد وصيانتها.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 10 رطل. دجاج مطبوخ - 118. 5 قدم، 8 رطل من اللحم المطبوخ - 105. 8 جرام داخل كل منها في الفريزر. 1. 5 رطل. البصل المطبوخ - 92. 7 جم. 1. 5 رطل. فلفل رومي مطبوخ - 101. 7 جرام على طاولة التحضير بجانب الشواية. 2 رطل. دجاج مطبوخ - 77. 0 فهرنهايت داخل مبرد التحضير ببابين. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول الأطعمة الباردة في سن 41. من أو أقل. حوالي 23 رطلاً. 145 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها) (cos)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود 8- صراصير حية على الأنابيب خلف 3 أبواب في الفريزر، وقواعد عجلات الفريزر الصدري. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 6/10/24. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أن الفجوة بين الجزء السفلي من باب الدخول الأمامي المزدوج وعلى طول الجزء السفلي منه يجب أن تجعل الباب محكمًا.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة الشريط اللاصق من حول الحشوات عند الوصول إلى 3 أبواب في المبرد. يجب إصلاح الحشوات التالفة أو استبدالها عند الوصول إلى 3 أبواب في الفريزر.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة الورق المقوى المبطن على طاولة الشواء ليكون سلسًا وسهل التنظيف.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الداخل والخارج من طاولة الشواية، وطاولة الإعداد، وخزانات المقلاة، والوصول إلى المبردات، والوصول إلى الفريزر، ومربى الأبواب، ووحدات الرفوف، والعربات الدوارة، وأنابيب معدات الطهي.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير غطاء على علبة القمامة في غرفة المرحاض للجنسين.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب سد الفجوة بين قاعدة الجدار والأرضية خلف مبرد البوب بالقرب من حوض الممسحة. يجب إصلاح أو استبدال وحدة الأرفف الفضفاضة في غرفة المرحاض، وبلاط الجدران التالف في الردهة، وقاعدة الحائط الفضفاضة خلف معدات الطهي، وبلاط الأرضيات التالف وبلاط السقف الملون في جميع أنحاء المبنى.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم من فتحات السقف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الأوساخ وبقايا الطعام المتراكمة على الجدران في جميع أنحاء المباني.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام والشحوم المتراكمة من المرشحات وغطاء معدات الطهي.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام لجميع الموظفين وصيانته.

المصدر: chicago.gov