报告人
监管报告
食品安全报告：Baba's Famous Steak and Lemonade，2006 年 W 63 街，伊利诺伊州芝加哥，美国。
1年前 •source chicago.gov • 商业
2006 West 63rd Street, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2024 年 6 月 10 日5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗和准备区域的水槽上没有干手装置。检查期间提供了纸巾。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手池上没有必须提供和维护的洗手标志。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 10 磅。煮熟的鸡肉-118。5f8lbs 煮熟的牛排-105。8f 在冰柜里伸手可及。1. 5 磅。煮熟的洋葱-92. 7f. 1. 5 磅。煮熟的 bell peppers-101。7f 放在烤架旁边的准备桌上。2 磅。煮熟的鸡肉-77. 0f 在 2 门预制冷却器里面。产品已被经理丢弃。41 岁时必须吃保冷的食物。等于或以下。大约 23 磅。145 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到证据，冰箱三扇门后面的管道上有 8 只活蟑螂，冷冻柜的轴距。建议让害虫防治操作员在 24 年 6 月 10 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到双正面入口门之间和底部有间隙必须使门紧密贴合。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须去除冷却器中 3 门伸手处垫圈周围的胶带。必须修理或更换冰箱中 3 扇门伸手处损坏的垫圈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆下衬在烧烤桌上的纸板才能光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌、准备桌、油炸柜内部和外部积聚的油脂和食物残渣，伸手进入冷却器，伸手进入冰箱，门塞，搁架单元，滚动推车，烹饪设备管道。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在男女皆宜的洗手间的垃圾桶上盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封拖把水槽附近的弹出式冷却器后面的墙底和地板之间的缝隙。必须修理或更换卫生间中松散的搁架单元、大堂损坏的墙砖、烹饪设备后面的松散墙底、损坏的地砖和整个场所的天花板瓷砖被弄脏。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理天花板通风口积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所墙壁上积聚的污垢和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备的过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑和油脂。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到必须为所有员工提供和维持食物处理人员培训。
来源：chicago.gov
5
评论
评论