تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بابا فاموس ستيك أند ليمونادة، 7859 إس ستيت ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
7859 South State Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 أبريل 202438. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أن الباب الخلفي ليس مقاومًا للقوارض والحشرات، والباب به فجوة تحته. تعليمات لحماية باب الخروج الخلفي من القوارض/الحشرات وصيانته.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت ألواح التقطيع في مناطق إعداد الطعام ذات الأخاديد العميقة والبقع الداكنة. تعليمات إما بالرمل أو استبدال ألواح التقطيع. يجب الحفاظ على سطح أملس وسهل التنظيف.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ فتاحة العلب في منطقة إعداد الطعام مع تراكم الطعام والأوساخ. تعليمات لتنظيف وصيانة فتاحة العلب.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من القلايات مع تراكم الشحوم والأوساخ. تعليمات لتنظيف القلايات وصيانتها بالتفصيل.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من متناول اليد في المجمدات ورفوف التخزين داخل المشي في المبرد وفي مناطق الإعداد/التخزين مع الطعام/الأوساخ. تعليمات لتنظيف رفوف التخزين وصيانتها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ الصنبور الموجود على الحوض المكون من 3 أقسام في حالة سيئة، وتم تسجيله وتسريبه في القاعدة. تعليمات لإصلاح الصنبور أو استبداله. حافظ على نفس الشيء.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الأرضيات في الزوايا وتحت/حول الأحواض ومعدات الطبخ/التبريد ورفوف التخزين مع الطعام والأوساخ. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل. لاحظت بلاط السقف وفتحات التهوية والجدران في مناطق الانتظار وإعداد الطعام مع تراكم الأتربة والغبار وتناثر الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ معالج الطعام دون أي دليل على أنه استوفى متطلبات معالجي الطعام. تعليمات للحصول على جميع مناولي الطعام والحفاظ عليهم بشهادة معالجي الطعام الحالية.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ cfm في الموقع بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. تعليمات للحصول على شهادة تدريب مسببات الحساسية الحالية والحفاظ عليها.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق