Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Babas berühmtes Steak und Limonade, 7859 S State St, Chicago, IL, USA.

7859 South State Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum der Meldung: 1. April 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die hintere Tür nicht vor Nagetieren oder Insekten geschützt ist, die Tür hat unten einen Spalt. Es wurde angewiesen, die hintere Ausgangstür vor Nagetieren und Insekten zu schützen und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe die Schneidebretter in den Bereichen für die Zubereitung von Speisen mit tiefen Rillen und dunklen Flecken beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter entweder zu schleifen oder auszutauschen. Muss eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche haben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beim Dosenöffner im Bereich der Essenszubereitung beobachtet, wie sich Essen und Schmutz angesammelt haben. Es wurde angewiesen, den Dosenöffner zu reinigen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete das Innere der Friteusen mit Fett- und Schmutzablagerungen. Es wurde angewiesen, Friteusen detailliert zu reinigen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere der Reichweite in Gefrierschränken und die Lagerregale im Inneren der Kühlbox und in den Zubereitungs- und Lagerbereichen mit Lebensmittel/Schmutz beobachtet. Es wurde angewiesen, Lagerregale zu reinigen und zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der Wasserhahn an der Spüle mit 3 Fächern schlecht repariert ist, zugeklebt ist und am Boden undicht ist. Es wurde angewiesen, den Wasserhahn zu reparieren oder auszutauschen. Behalten Sie dasselbe bei.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe die Böden in den Ecken, unter/um die Waschbecken, Koch-/Kühlgeräte und Lagerregale mit Lebensmitteln und Schmutz beobachtet. Es wurde angewiesen, die Böden detailliert zu reinigen und zu pflegen. Ich beobachtete die Deckenplatten, Lüftungsöffnungen und Wände in den Warte- und Essenszubereitungsbereichen mit Schmutz-/Staubansammlungen und Essensspritzern. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu pflegen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe einen Lebensmittelhändler beobachtet, ohne nachzuweisen, dass er die Anforderungen des Lebensmittelverarbeiters erfüllt hat. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittelhändler mit einem aktuellen Zertifikat für Lebensmittelhändler zu beschaffen und zu pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe das CFM vor Ort ohne Allergen-Trainingszertifikat beobachtet. Es wurde angewiesen, ein aktuelles Allergen-Trainingszertifikat zu erhalten und aufrechtzuerhalten.

Quelle: chicago.gov