تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: باباس، 2006 W شارع 63، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 9 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60636 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 أبريل 20251. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (cos) (مؤسسة الأولوية 7-38-012)
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (شرائح اللحم والدجاج وشرائح الطماطم والخس المبشور) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. وصل المدير إلى الموقع في الساعة 11:40 صباحًا (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (تم إصدار الاقتباس)
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 30 رطلاً. لحم بقري إيطالي مطبوخ بالكامل - 54. 3 أقدام في وعاء ودلو 5 جالونات من القشدة الحامضة - 50. 0 فهرنهايت في 3- باب يمكن الوصول إليه في المبرد. تم تجاهل المنتج من قبل الموظف. يجب أن تحتوي على وحدات احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. حوالي 71.7 رطل. 100 دولار. (cos) (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها)
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة غير مناسبة للوصول إلى 3 أبواب في المبرد عند 53. 1f مع تخزين الأطعمة tcs في الداخل. تم وضع علامة معلقة للتفتيش على الوحدة. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. بمجرد إصلاح البريد الإلكتروني: food @cityofchicago. المنظمة (التكلفة) (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها)
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (السائبة وزجاجات الضغط والهزازات) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الجزء السفلي من باب الدخول الأمامي المزدوج يجب أن تجعل الباب محكمًا.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة الملحوظة على وجود 1- صرصور حي في الشقوق في مكتب الخدمة والعديد من الصراصير الميتة في محركات كل من المجمدات الصدرية والمبرد التحضيري ببابين. يجب إزالة الصراصير الميتة وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 4/24/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من خزانات المقلاة وقواعد العجلات، وطاولة الشواء، وغطاء مصيدة الشحوم من حوض 3- comp.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام والشحوم من الأرض تحت معدات الطهي.
المصدر: chicago.gov
6
تعليقات
تعليق