报告人
Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 24 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。(cos)（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（牛排、鸡肉、番茄片、切成薄片的生菜）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。经理于上午 11:40 到达现场（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 30 磅。完全煮熟的意大利牛肉-54。锅里有 3 华氏度和 5 加仑的桶装酸奶油-50。0f 在 3 扇门里可以伸到冷却器里。产品被员工丢弃。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。大约 71.7 磅。100 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器的 3 门伸手温度不当，里面存放了 tcs 食物。已在单位上贴有待检查的标签。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。修复后电子邮件:food @cityofchicago。Org (cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（散装、挤压瓶和调酒器）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到双正面入口门底部的缝隙必须使门紧密贴合。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明，服务柜台的缝隙里有 1 只活蟑螂，两台冷冻柜和 2 门备用冷却器的马达上有几只死蟑螂。必须清理死蟑螂并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 4 月 24 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸机柜和轮架、烧烤台、3-comp 水槽隔油池盖上积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理烹饪设备下地板上的碎屑和油脂。
来源：chicago.gov
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