Relatório de segurança alimentar: Babas, 2006 W 63rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de abril de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado de gerente de alimentos certificado que deve fornecer e manter. (cos) (fundação prioritária 7-38-012)

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou que nenhum gerente de alimentos certificado está de plantão enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (bife, frango, tomate fatiado, alface picada) devem estar sempre no local. O gerente chegou ao local às 11h40 (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas impróprias de alimentos tcs, como 30 libras. Carne italiana totalmente cozida - 54. 3f na panela e 5 galões de creme de leite em balde - 50, 0f em alcance de 3 portas no refrigerador. O produto foi descartado pelo funcionário. Deve ter unidades de retenção a frio a 41,0f ou abaixo. Aprox. 71, 7 libras. $100. (cos) (prioridade 7-38-005) (citação emitida)

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou uma temperatura imprópria de alcance de 3 portas no refrigerador a 53. 1f com alimentos tcs armazenados no interior. Uma etiqueta de inspeção foi colocada na unidade. Deve ter uma unidade de retenção a frio a 41. 0f ou abaixo. Uma vez reparado, envie um e-mail para: food @cityofchicago. Org (cos) (prioridade 7-38-005) (citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos (a granel, garrafas e agitadores) quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: uma lacuna observada ao longo da parte inferior da porta de entrada frontal dupla deve tornar a porta bem ajustada.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de 1 barata viva em fendas no balcão de atendimento e várias baratas mortas nos motores dos congeladores e do refrigerador de preparação de 2 portas. Deve remover baratas mortas, limpar e higienizar as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 24/04/25. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nos armários e bases das rodas da fritadeira, da mesa de grelha, da tampa do coletor de gordura da pia de 3 composições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos e graxa do chão sob o equipamento de cozinha.

Fonte: chicago.gov