تقرير سلامة الغذاء: باك يارد جريل، 6355 إن بولاسكي رود، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

6355 North Pulaski Road, Chicago, 60646 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 يناير 2022
37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- التعليقات: تعليمات لتسمية بعض حاويات الطعام المحددة بالاسم الشائع (الأرز والدقيق وما إلى ذلك)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة الأسطح الخارجية وأعلى حاويات تخزين الطعام في منطقة الإعداد الخلفية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: تم العثور على تراكم جليدي ثقيل خلف وحدة المكثف داخل الفريزر. تعليمات لإذابة الجمد/إزالة.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: تمت ملاحظة تراكم الشحوم الثقيلة داخل مقالي الطهي في خط الإعداد الرئيسي. يجب تنظيف التفاصيل والحفاظ عليها.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- التعليقات: تعليمات لتفاصيل تنظيف وصيانة أرفف التخزين في منطقة الإعداد الخلفية

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الأرضيات القذرة في جميع أنحاء المناطق الإعدادية.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب أن تملأ وتسد الفجوة بين حوض غسل اليدين والجدار في حمام النساء.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لاستبدال بلاط السقف الملون بالماء الثقيل داخل الحمام للنساء والرجال.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: بلاط السقف ملحوظ مع فتح على الزاوية في منطقة التخزين الخلفي/غسل الصحون. تعليمات للاستبدال.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: الأرضيات داخل الفريزر تحتاج إلى التنظيف (لوحظ مع تراكم حطام الطعام المجفف).

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: تعليمات لإعادة تنظيم غرفة تخزين الصودا. يجب تخزين المواد الغذائية وغير الغذائية على بعد 6 بوصات من الأرض لسهولة الوصول إليها عند التنظيف.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: الجدران في جميع الأنحاء/حول منطقة الإعدادية الخلفية مع انسكاب الطعام المجفف في حاجة إلى التنظيف التفصيلي.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لتفاصيل تنظيف وصيانة الأرضيات تحت وخلف معدات الطهي مع الشحوم المفرطة وتراكم الطعام المجفف في الطهي الأمامي وفي منطقة الإعداد الخلفية

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تعليمات لتوفير درع خفيف فوق رفوف تخزين الأواني والمقالي في منطقة غسل الصحون الخلفية.

64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لاحظ الموظفون الذين لا يرتدون غطاء الوجه داخل المطعم بما في ذلك الطهاة أثناء إعداد الأطعمة. مدير تعليمات بأن جميع الموظفين يجب أن يرتدوا أقنعة الوجه بشكل صحيح داخل المطعم. (تم تصحيحه في الموقع) إصدار الاقتباس 7-28-060

المصدر: chicago.gov