Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Backyard Grill, 6355 N Pulaski Rd, Chicago, IL, USA.

6355 North Pulaski Road, Chicago, 60646 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11.01.2022
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: angewiesen, einige Lebensmittelbehälter zu kennzeichnen, die mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind (Reis, Mehl usw.)

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: angewiesen, die Außenflächen und die Oberseite der Vorratsbehälter für Lebensmittel im hinteren Vorbereitungsbereich detailliert zu reinigen und zu pflegen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde eine starke Eisbildung hinter der Kondensatoreinheit im begehbaren Gefrierschrank gefunden. Zum Auftauen/Entfernen angewiesen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete starke Fettansammlungen in den Friteusen an der Hauptvorbereitungslinie. Muss Detail sauber und gepflegt werden.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: angewiesen, die Lagerregale im hinteren Vorbereitungsbereich detailliert zu reinigen und zu warten

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss schmutzige Böden in allen Vorbereitungsbereichen reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss die Lücke zwischen Handwaschbecken und Wand im Badezimmer der Frau füllen und versiegeln.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, schwere, mit Wasser befleckte Deckenplatten im Waschraum von Frauen und Männern zu ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: notierte Deckenplatte mit Öffnung an der Ecke im hinteren Lager-/Spülbereich. Angewiesen zu ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Böden im begehbaren Gefrierschrank müssen gereinigt werden (mit Ansammlung von getrockneten Speiseresten).

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, den Soda-Lagerraum neu zu organisieren. Lebensmittel und Non-Food-Artikel müssen 6 'über dem Boden aufbewahrt werden, damit sie bei der Reinigung leicht zugänglich sind.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Wände im gesamten hinteren Vorbereitungsbereich mit verschütteten Trockenfutter, die einer detaillierten Reinigung bedürfen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, Böden unter und hinter Kochgeräten mit übermäßiger Fett- und Trockenfutteransammlung vor dem Kochen und im hinteren Vorbereitungsbereich detailliert zu reinigen und zu pflegen

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: angewiesen, einen Lichtschutz über den Lagerregalen von Töpfen und Pfannen im hinteren Spülbereich vorzusehen.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter, die im Restaurant keine Gesichtsbedeckung tragen, einschließlich Köche, während sie Lebensmittel zubereiten. Der Manager wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter im Restaurant ordnungsgemäß Gesichtsmasken tragen müssen. (vor Ort korrigiert) Zitat ausgestellt 7-28-060

Quelle: chicago.gov