تقرير
تقرير سلامة الغذاء: بيجلز آند إيه هول لوت مور، 10281 دبليو سامبل رود، كورال سبرينجز، فلوريدا 33065، الولايات المتحدة.
منذ شهرين • عمل
التقرير التنظيمي
10281 West Sample Road, Coral Springs, 33065 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 08/09/2024الانتهاكات:
أولوية عالية - قام الموظف بلمس المئزر/الملابس المتسخة ثم انخرط في إعداد الطعام، أو التعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين. قام الموظف بسحب الملابس بعد غسل اليدين وارتداء القفازات واستمر في إعداد طلبات العملاء.
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. غرفة تخزين منفصلة عن المطبخ 1. ما يقرب من 12 فضلات القوارض على عتبة النافذة في غرفة التخزين المنفصلة عن المطبخ.2. ما يقرب من 15 فضلات القوارض على صواني الخبز في غرفة التخزين المنفصلة عن المطبخ. تم تنظيف وتعقيم المنطقة من قبل المشغل.
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. 1. مطبخ ببابين؛ زبدة (54 فهرنهايت)؛ بطيخ مقطّع (57 فهرنهايت) سلطة التونة (54 فهرنهايت) 2. مبرد المطبخ صالح للاستخدام أثناء المشي؛ المعكرونة المطبوخة (50 درجة فهرنهايت)؛ الزبدة (50 درجة فهرنهايت) يتم الاحتفاظ بها في الوحدة لمدة أقل من 4 ساعات. الباب المرصود في حالة سيئة. الأطعمة حسب المشغل التي لم يتم تحضيرها أو تقسيمها اليوم. قام المشغل بنقل العناصر للمشي في مبرد اللحوم. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحوم الكاملة المشوية، في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. طهي الطعام؛ السجق (125 درجة فهرنهايت)؛ البطاطس المقلية المنزلية (122 درجة فهرنهايت)، في الوحدة أقل من 4 ساعات، المنتجات التي تمت ملاحظتها دون أي تحكم في درجة الحرارة. العناصر المعاد تسخينها من قبل المشغل. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
78