Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bagels et bien d'autres choses encore, 10281 W Sample Rd, Coral Springs, Floride 33065, États-Unis.
il y a 2 mois • entreprise
Rapport réglementaire
10281 West Sample Road, Coral Springs, 33065 Florida, United States
Date de fermeture : 08/09/2024Infractions :
Priorité élevée - L'employé a touché un tablier ou des vêtements souillés puis a participé à la préparation des repas, a manipulé de l'équipement ou des ustensiles propres ou a touché des articles à service unique non emballés sans se laver les mains. L'employé a remonté ses vêtements après s'être lavé les mains et avoir enfilé des gants et a continué à préparer les commandes des clients.
Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. Local de rangement séparé de la cuisine 1. Environ 12 excréments de rongeurs sur le rebord de la fenêtre dans une pièce de rangement séparée de la cuisine. 2. Environ 15 excréments de rongeurs sur des plateaux à bagels dans une pièce de rangement séparée de la cuisine. Zone nettoyée et aseptisée par l'opérateur.
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. 1. CUISINE 2 PORTES ; beurre (54F) ; melon coupé (57F) Salade de thon (54F) 2. CUISINE DANS LA GLACIÈRE À DROITE- ; nouilles cuites (50 °F) ; beurre (50 °F) articles conservés dans l'unité moins de 4 heures. Porte observée en mauvais état. Aliments non préparés ou portionnés par opérateur aujourd'hui. L'opérateur a déplacé les articles pour les faire entrer dans une glacière à viande. **Mesures correctives prises**
Priorité élevée - Contrôle de la durée et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Ligne de cuisson ; saucisses (125 °F) ; frites maison (122 °F), dans l'unité pendant moins de 4 heures, aliments observés sans contrôle de température. Articles réchauffés par l'opérateur. **Mesures correctives prises**
Source : Département de la santé de Floride
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