Informe de seguridad alimentaria: Bagels & A Whole Lot More, 10281 W Sample Rd, Coral Springs, FL 33065, Estados Unidos.

10281 West Sample Road, Coral Springs, 33065 Florida, United States

Fecha de cierre: 08/09/2024

Infracciones:
Alta prioridad: el empleado tocó el delantal o la ropa sucios y luego se dedicó a la preparación de la comida, manipuló equipos o utensilios limpios o tocó artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. El empleado se quitó la ropa después de lavarse las manos y ponerse los guantes y continuó preparando los pedidos de los clientes.

Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Trastero separado de la cocina 1. Aproximadamente 12 excrementos de roedores en el alféizar de la ventana de la sala de almacenamiento separada de la cocina. 2. Aproximadamente 15 excrementos de roedores en bandejas para bagels en la sala de almacenamiento separada de la cocina. El operador limpió y desinfectó el área.

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. 1. COCINA DE 2 PUERTAS; mantequilla (54 °F); melón cortado (57 °F); ensalada de atún (54 °F) 2. ENFRIADOR A PIE DE COCINA A LA DERECHA: fideos cocidos (50 °F); mantequilla (50 °F), artículos que se mantienen en la unidad menos de 4 horas. Puerta observada en mal estado. Alimentos por operador que no se preparan ni se dividen en porciones en la actualidad. El operador movió los artículos para meterlos en el enfriador de carne. **Medidas correctivas adoptadas**

Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Línea de cocción; salchichas (125 °F); patatas fritas caseras (122 °F), en la unidad a menos de 4 horas, objetos observados sin control de temperatura. El operador recalentó artículos. **Medidas correctivas adoptadas**

Fuente: Departamento de Salud de Florida