تقرير سلامة الغذاء: باي كافيه، 3406 N أشلاند افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3406 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 يوليو 2022
25. تقديم استشارات للمستهلكين للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لاحظت مؤسسة تخدم المواد الغذائية غير المطبوخة جيدا (لحم البقر kabobs) مع عدم وجود استشارات المستهلك، والإفصاح أو تذكير للعملاء. تعليمات للحصول على استشارة المستهلك في القائمة مع إشعار إفشاء وبيان تذكير. مؤسسة ذات أولوية #7 -38-005. لم يصدر أي اقتباس اليوم.

29. الامتثال للاختلاف/العملية المتخصصة/haccp
- تعليقات: الأعمال التجارية الملحوظة تجعل الزبادي محلي الصنع. لا توجد وثائق موافقة التباين من إدارة الصحة العامة في شيكاغو. يجب الحصول على موافقة من c. dph لصنع الزبادي والحفاظ على وثائق الموافقة. انتهاك الأساس ذي الأولوية. لم يتم إصدار أي اقتباس في هذا الوقت.

32. التباين الذي تم الحصول عليه لطرق المعالجة المتخصصة
- تعليقات: لا توجد خطة اختلاف/haccp في الموقع لطريقة المعالجة المتخصصة لصنع الزبادي في الموقع. يجب أن تقدم. انتهاك الأساس ذي الأولوية. لم يتم إصدار أي اقتباس في هذا الوقت.

43. أدوات أثناء الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أطباق التقديم على الرفوف في منطقة إعداد المطبخ لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات لعكس جميع أطباق التقديم لمنع تراكم الغبار.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: وأشار طوقا المطاط ممزقة داخل باب وحدة التبريد في الإعدادية المطبخ. تعليمات بالتفصيل إصلاح وصيانة و/أو استبدال.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لاحظ تراكم الجليد داخل الفريزر الصدر في منطقة تناول الطعام الأمامية. تعليمات لإزالة الجليد والتنظيف والصيانة.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: غرف غسيل لاحظت على فرضية مع أوعية القمامة ولا أغطية. تعليمات بتزويد علب القمامة بأغطية في جميع غرف غسيل النساء وغرف الغسيل للجنسين.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: فوضى لاحظت (المعدات غير المستخدمة (المجمدات وخزانات التخزين وغيرها)) خارج المنشأة مباشرة. تعليمات لتنظيم و/أو إزالة جميع المعدات لمنع أماكن الاختباء للآفات.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: 8-404. 13 (ب: 4) لاحظت الانتهاكات الأساسية التالية 37، 47، 49، مع أرقام القواعد أدناه من التفتيش #2492720 بتاريخ 3/10/2021 لم يتم تصحيحها: - -37) انتهاك #3 -302. 12: يجب أن تكون وصفت جميع المواد الغذائية السائبة وحاويات التوابل مع الاسم الشائع للمنتج. -47) انتهاك #4 -101. لا تستخدم أكياس البقالة البلاستيكية كحاويات طعام في جميع المبردات والمجمدات. يجب استخدام أكياس يمكن التخلص منها أو حاويات قابلة للغسل. 49) انتهاك #4 -602. 13: يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف أو المعدات طوال الوقت. تعليمات الإدارة بأنه يجب تصحيح جميع الانتهاكات المذكورة أعلاه. انتهاك الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov