Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bai Cafe, 3406 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3406 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19. Juli 2022
25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Bekannte Einrichtung, die ungekochte Lebensmittel (Beef Kabobs) ohne Verbraucherberatung, Offenlegung oder Erinnerung an die Kunden serviert. Angewiesen, eine Verbraucherberatung mit einem Offenlegungshinweis und einer Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu haben. Vorrangige Grundlage #7 -38-005. Heute wurde kein Zitat veröffentlicht.

29. Einhaltung der Varianz/spezialisierter Prozess/Haccp
- Kommentare: Bekanntes Unternehmen macht hausgemachten Joghurt. Keine Unterlagen zur Genehmigung von Abweichungen vom Gesundheitsministerium von Chicago. Muss die Zulassung von c. D. P. H. für die Joghurtherstellung einholen und Zulassungsunterlagen führen. Vorrangige Verletzung der Stiftung Derzeit wurde kein Zitat veröffentlicht.

32. Varianz bei speziellen Verarbeitungsmethoden
- Kommentare: Keine Varianz/Haccp-Plan vor Ort für spezielle Verarbeitungsmethoden der Joghurtherstellung vor Ort. Muss liefern. Vorrangige Verletzung der Stiftung Derzeit wurde kein Zitat veröffentlicht.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Servierteller in Regalen im Küchenvorbereitungsbereich nicht richtig gelagert. Es wurde angewiesen, alle Servierplatten umzudrehen, um Staubansammlungen zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Bei der Küchenvorbereitung wurde eine gerissene Gummidichtung in der Tür des Kühlgeräts festgestellt. Anweisung zur detaillierten Reparatur und Wartung und/oder zum Austausch.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich Eis in der Gefriertruhe im vorderen Essbereich angesammelt hat. Anweisung zum Auftauen, Reinigen und Pflegen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: notierte Waschräume vor Ort mit Müllbehältern und ohne Deckel. Angewiesen, in allen Waschräumen für Frauen und Unisex-Waschräumen Mülleimer mit Deckeln zu versehen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: festgestelltes Durcheinander (unbenutzte Geräte (Gefrierschränke, Lagerschränke usw.)) direkt vor dem Betrieb. Angewiesen, alle Geräte zu organisieren und/oder zu entfernen, um Verstecke für Schädlinge zu vermeiden.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b: 4) stellte die folgenden Hauptverstöße fest: 37, 47, 49, wobei die folgenden Regelnummern aus Inspektion #2492720 vom 3.10.2021 nicht korrigiert wurden: - -37) Verstoß #3 -302. 12: Alle Lebensmittel- und Gewürzbehälter müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein. -47) Verstoß #4 -101. 11 (b, c, d, e): muss Verwenden Sie keine Einkaufstüten aus Kunststoff als Lebensmittelbehälter in allen Kühl- und Gefriergeräten. Muss Einwegbeutel oder waschbare Behälter in Lebensmittelqualität verwenden. 49) Verstoß #4 -602. 13: Darf keinen Karton als Liner für Regale oder Ausrüstung verwenden. Das Management wurde angewiesen, dass alle oben genannten Verstöße korrigiert werden müssen. Prioritätsverletzung #7 -42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov