تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بار لوي، 5615 N شارع كمبرلاند، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5615 North Cumberland Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 يناير 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ حوض غسل اليدين في البار الذي يتعذر الوصول إليه بسبب فصل المياه وتغطيتها بالبلاستيك. تعليمات لتصحيح وصيانة جميع أحواض غسل اليدين بطريقة مفتوحة وسهلة المنال. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ وجود آلة طهي ذات درجة حرارة منخفضة في البار تحافظ على تركيز مطهر كيميائي غير لائق يبلغ 0 جزء في المليون من الكلور. تم وضع علامة عليها آليًا واحتجازها للتفتيش. تعليمات لإصلاح أو استبدال وصيانة آلة الأطباق بحيث تكون قادرة على تقديم تركيزات مناسبة من المطهرات الكيميائية بين 50-100 جزء في المليون من الكلور. انتهاك الأولوية 7-38-025. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ العناصر التالية التي يتم الاحتفاظ بها في درجات الحرارة غير المناسبة المذكورة داخل مبرد ببابين مقابل خط الطهي: الدجاج عند 48. 1 فهرنهايت، والهامبرغر عند 47. 6 فهرنهايت، والسلمون عند 47. 6 فهرنهايت، وشرائح اللحم عند 44. 7 فهرنهايت. تخلصت الإدارة طواعية من حوالي 20 رطلاً من المنتج بقيمة 100 دولار تقريبًا. تعليمات للحفاظ على جميع عناصر tcs عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود مبرد إعدادي ببابين مقابل خط الطهي يحتوي على عناصر tcs مثل الدجاج والسلمون والهامبرغر وشرائح اللحم مع الحفاظ على درجة حرارة الهواء المحيط غير المناسبة البالغة 46. 5 فهرنهايت. تم وضع علامة على المبرد واحتجازه لإعادة الفحص. تعليمات لإصلاح المبرد أو استبداله وصيانته بحيث يكون قادرًا على الحفاظ على درجة حرارة الهواء المحيط البالغة 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشوات ممزقة على الجزء الداخلي من المبرد ببابين مقابل خط الطهي وعلى الجزء الداخلي من المبرد الذي يحمل اسم «هوليداي إن». تعليمات بالإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية قمامة مغطاة داخل غرفة المرحاض النسائية الواقعة خارج الردهة. تعليمات لتقديمها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الوحل الأسود على جدار المبرد المستخدم لتخزين البراميل والمشروبات الأخرى. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ عليها في حالة جيدة.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق