报告人
5615 North Cumberland Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 6 日10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到酒吧的洗手水槽因断开水和用塑料覆盖而无法进入。指示以开放且易于使用的方式更正和维护所有洗手水槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧的低温洗碗机的氯气浓度不正确，为0ppm。机器已贴上标签并留待检查。被指示修理、更换和维护洗碗机，使其能够提供适当的化学消毒剂浓度介于 50-100 ppm 的氯气之间。优先权违规 7-38-025。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下 tcs 物品在规定的温度不当的情况下存放在烹饪线对面的两扇门冷却器内：鸡肉在 48. 1f，汉堡包在 47. 6f，三文鱼在 47. 6f，牛排在 44. 7f。管理层自愿丢弃了大约20磅的产品，价值约100美元。已指示将所有 tcs 物品始终保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到烹饪线对面装有鸡肉、三文鱼、汉堡包和牛排等 tcs 物品的 2 扇门预制冷却器保持不当的环境气温为 46. 5f。冷却器已贴上标签并留待重新检查。已指示修理、更换和维护冷却器，使其能够将环境气温维持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烹饪线对面的两门冷却器内部以及标有 “假日旅馆” 的步入式冷却器内部的垫圈被撕裂。被指示进行维修或更换并保持良好状态。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到大堂旁的女士洗手间内没有有盖的垃圾桶。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用于存放小桶和其他饮料的步入式冷却器的墙壁上积聚了黑粘液。已指示进行细节清洁并保持良好状态。
来源：chicago.gov
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