تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بارتوتشي، 3426 شارع هارلم، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3426 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 أغسطس 202347. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت وجود حشية باب ممزقة داخل المبرد التحضيري ذو البابين. تعليمات لاستبدال حشية الباب الممزقة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملطخة الملحوظة في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لإعادة تسطيح ألواح التقطيع أو استبدالها وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو الأطعمة
- التعليقات: تعليمات بالتفصيل لتنظيف صندوق مصيدة الشحوم الخارجي والطاولات الإعدادية وحاويات تخزين الطعام والداخلية والخارجية للفريزر الأفقي والمبردات الإعدادية والمقلاة العميقة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظت تسربًا للمياه في أنبوب التصريف أسفل المقصورة الوسطى في منطقة الحوض المكونة من 3 أقسام. تعليمات لإصلاح تسرب السباكة وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات بتفصيل الأرضيات النظيفة على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء مناطق إعداد المطبخ/غسل الصحون لإزالة بقايا الطعام الجافة وتراكم الشحوم خاصة تحت معدات الطهي وحولها وصيانتها. تعليمات باستبدال بلاط الجدران المكسور فوق منطقة الحوض المكونة من 3 أقسام وصيانته بحيث تكون الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ (2) عدم وجود دروع ضوئية لمصابيح الإضاءة في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لتركيب واقيات ضوئية أو توفير إضاءة مقاومة للكسر وصيانتها.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير التفتيش #2559304 بتاريخ: 06/14/2022 #51 - لم يتم العثور على أجهزة منع التدفق العكسي المثبتة في آلة الثلج وآلة esspreso. يجب توفير الأماكن التي يمكن صيانتها وتحديد موقعها. #56 --وجدت فتحات العادم التي لا تعمل في دورات المياه. يجب توفيره أو إصلاحه. #58 - تم العثور على مديري الصرف الصحي بدون تدريب على مسببات الحساسية. يجب أن تقدم. تعليمات بتصحيح الانتهاكات الملحوظة والمحافظة عليها بحلول 8/23/2023. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090، صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
55
تعليقات
تعليق