Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bartucci, 3426 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3426 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Datum des Berichts: 16. August 2023
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe eine zerrissene Türdichtung im Inneren des 2-türigen Vorbereitungskühlers festgestellt. Es wurde angewiesen, die zerrissene Türdichtung auszutauschen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Im Bereich der Küchenvorbereitung wurden fleckige Schneidebretter beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter zu erneuern oder auszutauschen und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, den äußeren Fettabscheiderkasten, die Zubereitungstische, die Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel, das Innen- und Äußere der Gefriertruhe sowie der Zubereitungskühler und der Fritteuse ausführlich zu reinigen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Wasserleck am Abflussrohr unter dem mittleren Fach im Spülenbereich mit 3 Fächern beobachtet. Es wurde angewiesen, undichte Leitungen zu reparieren und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: angewiesen, die Böden an den Wänden und in allen Ecken der Küche vor- und Spülbereichen gründlich zu reinigen, um ausgetrocknete Speisereste und Fettablagerungen, insbesondere unter und um Kochgeräte, zu entfernen und zu warten. Es wurde angewiesen, kaputte Wandfliesen über dem Spülenbereich mit 3 Fächern zu ersetzen und so zu pflegen, dass die Oberflächen glatt, leicht zu reinigen und zu pflegen sind.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurden (2) fehlende Lichtabschirmungen für Leuchten im Küchenvorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, Lichtschutzschilde zu installieren oder für eine bruchsichere Beleuchtung zu sorgen und zu warten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden im Inspektionsbericht #2559304 vom 14.06.2022 #51 nicht korrigiert — es wurden keine Geräte zur Rückflussverhinderung an der Eismaschine und der Espressomaschine gefunden. Muss angeben, wo sie gewartet werden können und wo sie sich befinden können. #56 --festgestellt, dass die Abluftöffnungen an Toiletten nicht funktionieren. Muss geliefert oder repariert werden. #58 --sanitäre Manager ohne Allergenausbildung gefunden. Muss bereitstellen. Es wurde angewiesen, festgestellte Verstöße zu korrigieren und bis zum 23.08.2023 aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov