报告人
3426 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2023 年 8 月 16 日47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 2 门预备冷却器内的门垫圈被撕裂。已指示更换破损的门垫圈。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在厨房准备区观察到砧板被弄脏了。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：指示详细清洁外部隔油箱、准备桌、食物储存容器、卧式冰柜的内部和外部、准备冷却器和油炸锅。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽区域中间隔间下方的排水管漏水。已指示修复管道漏水并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明厨房准备/洗碗区域墙壁和各个角落的干净地板，以清除干燥的食物残渣和积聚的油脂，尤其是在烹饪设备下方和周围，并进行维护。指示更换 3 个隔间水槽区域上方的破墙瓷砖并进行维护，使表面光滑、易于清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到（2）厨房准备区缺少灯具的遮光罩。已指示安装遮光罩或提供防碎照明并进行维护。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未从检查报告 #2559304 中得到纠正，日期为 2022 年 6 月 14 日 #51 ——发现制冰机和esspreso 机上没有安装防回流设备。必须提供可以维修和放置的地方。#56 —发现洗手间的排气孔不起作用。必须提供或维修。#58 — 发现卫生经理没有接受过过敏原培训。必须提供。已指示在 2023 年 8 月 23 日之前更正已注意到的违规行为并进行维护。优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
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