Relatório de segurança alimentar: Bartucci, 3426 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3426 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de agosto de 2023
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta de porta rasgada dentro do refrigerador de preparação de 2 portas. Instruído a substituir a junta da porta rasgada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou tábuas de corte manchadas na área de preparação da cozinha. Instruído a restaurar ou substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente a caixa externa do coletor de gordura, as mesas de preparação, os recipientes de armazenamento de alimentos, o interior e o exterior do freezer, dos refrigeradores de preparação e da fritadeira.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento de água no tubo de drenagem abaixo do compartimento central na área da pia de 3 compartimentos. Instruído a reparar vazamentos e fazer a manutenção do encanamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar os pisos limpos ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação/lavagem da louça da cozinha para remover restos de comida seca e acúmulo de gordura, especialmente sob e ao redor dos equipamentos de cozinha e manter. Instruído a substituir os ladrilhos quebrados acima da área da pia de 3 compartimentos e mantê-los de forma que as superfícies fiquem lisas, fáceis de limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou (2) falta de escudos de luz para luminárias na área de preparação da cozinha. Instruído a instalar escudos de luz ou fornecer iluminação e manutenção à prova de estilhaçamento.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não corrigidas do relatório de inspeção #2559304 datado de: 14/06/2022 #51 --não encontrou dispositivos de prevenção de refluxo instalados na máquina de gelo e na máquina de espreso. Devem fornecer onde possam ser reparados e localizados. #56 --found que as aberturas de exaustão não funcionam nos banheiros. Deve fornecer ou reparar. #58 --encontrou gerentes de saneamento sem treinamento em alérgenos. Deve fornecer. Instruído a corrigir as violações observadas e mantê-las até 23/08/2023. Violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov