Informe de seguridad alimentaria: Bartucci, 3426 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3426 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de agosto de 2023
47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: observó una junta de puerta rota dentro del enfriador de preparación de 2 puertas. Instrucciones para reemplazar la junta de la puerta rota.

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observaron tablas de cortar manchadas en el área de preparación de la cocina. Instrucciones para volver a pavimentar o reemplazar las tablas de cortar y mantenerlas.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: instrucciones para limpiar con detalle la caja trampa de grasa exterior, las mesas de preparación, los recipientes de almacenamiento de alimentos, el interior y el exterior del congelador horizontal y las neveras de preparación y la freidora.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua en el tubo de drenaje debajo del compartimento central en el área del fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para reparar y mantener las fugas en las tuberías.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar con detalle los pisos a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación y lavado de platos de la cocina para eliminar los restos de comida secos y la acumulación de grasa, especialmente debajo y alrededor de los equipos de cocina, y mantenerlos. Instrucciones para reemplazar las baldosas rotas de las paredes por encima del área del fregadero de 3 compartimentos y mantenerlas de manera que las superficies estén lisas y fáciles de limpiar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó que faltaban (2) protectores de luz para los artefactos de iluminación en el área de preparación de la cocina. Instrucciones para instalar protectores de luz o proporcionar una iluminación irrompible y mantenerla.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron en el informe de inspección #2559304 fechado: 14/06/2022 #51: no se encontraron dispositivos de prevención de reflujo instalados en la máquina de hielo y la máquina de espresso. Deben proporcionar un lugar donde puedan repararse y ubicarse. #56 --se encontró que las rejillas de ventilación no funcionan en los baños. Debe proporcionar o reparar. #58 --encontró gerentes de saneamiento sin formación en alérgenos. Debe proporcionar. Se le ha dado instrucciones de corregir las infracciones observadas y mantenerlas antes del 23 de agosto de 2023. Violación prioritaria de la fundación 7-42-090, citación emitida.

Fuente: chicago.gov