تقرير سلامة الغذاء: بيتزا بيني، 1244 W شارع 18، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.

1244 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 يونيو 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 6-301. لاحظ 14 عدم وجود علامة غسل اليدين في غرفة المرحاض. تعليمات لتقديم.

22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: 3-501. 16 (a:2، ب) مراقبة درجة الحرارة الوقت للأغذية السلامة (الجبن ولحم الخنزير الخ) في درجات حرارة عقد الباردة غير كافية داخل برودة الإعدادية الباب 3؛ حوالي 5lbs من الجبن في 51f، حوالي 2 رطل من صلصة مارينارا في 51. 3f وحوالي 2 رطل من لحم الخنزير الخام في 52f. تعليمات بتجاهل العناصر المذكورة وتعديلها والحفاظ دائمًا على جميع أطعمة tcs عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. تجاهل المدير الأطعمة المذكورة أثناء التفتيش. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-501. 111 دليل لوحظ على نشاط الآفات في الموقع. لوحظ حوالي 70 ذباب صغير حي على سقف الجدران ويطير حول منطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي، لاحظ حوالي 30 فضلات الفئران الموجودة تحت الرفوف في الطابق السفلي. تعليمات للقضاء على جميع أنشطة الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة. مؤسسة ذات أولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-202. 15 لاحظ باب الخروج الخلفي مع وجود فجوة بوصة واحدة في الجزء السفلي وليس ضيق المناسب/القوارض واقية. تعليمات لجعل باب الخروج المذكور محكمًا ومقاومًا للقوارض.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: 4-601. 11 (ج) لاحظ الداخلية من المقالي مع الأغذية المتراكمة الزائدة والشحوم والحطام الغبار. تعليمات للتنظيف.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: 5-501. 17 لاحظ عدم وجود وعاء مغطى داخل غرفة المرحاض الموظف. تعليمات لتقديم.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: 5-501. 15 لاحظ الحطام الشحوم المفرط على غطاء القمامة الشحوم الخارجي وغطاء لا ضيق المناسب لالقمامة الشحوم الخارجي. تعليمات لجعل غطاء حاوية الشحوم الخارجي محكمًا وإزالة بقايا الشحوم الزائدة من غطاء القمامة الخارجي للشحوم. مؤسسة ذات أولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (ب).

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-201. 11 طابقا لوحظ تحتاج إلى إعادة تجميدها في مناطق مختلفة من منطقة إعداد الطعام. تعليمات لجعل جميع الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-501. لاحظ 12 حطام الشحوم المتراكمة تحت المقالي. تعليمات للتنظيف.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: 6-303. هناك حاجة إلى 11 إضاءة إضافية في منطقة إعداد الغذاء/مناطق التخزين في الطابق السفلي. تعليمات لتوفير إضاءة إضافية.

المصدر: chicago.gov