Rapport sur la sécurité alimentaire : Benny's Pizza, 1244 W 18th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1244 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du Rapport : 13 juin 2022
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 n'a observé aucun signe de lavage des mains dans les toilettes. Chargé de fournir.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : 3-501. 16 (a:2, &b) contrôle temps-température observé pour les aliments sûrs (fromage, porc, etc.) à des températures de maintien au froid inadéquates à l'intérieur d'un refroidisseur de préparation à 3 portes ; environ 5 lb de fromage à 51 pieds, environ 2 lb de sauce marinara à 51, 3 pieds et environ 2 livres de porc cru à 52 pieds. Il est demandé de jeter et de dénaturer lesdits articles et de toujours maintenir tous les aliments TCS à 41° F ou moins en tout temps. Le directeur a jeté ces aliments pendant l'inspection. Violation de priorité. Citation émise le 7-38-005.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : 6-501. 111 preuves d'activité parasitaire observées sur place. On a observé environ 70 petites mouches vivantes sur les murs, le plafond et volant autour de la zone de préparation des aliments du sous-sol, on a observé environ 30 fientes de rats situées sous les étagères du sous-sol. Il a été demandé d'éliminer toute activité nuisible, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et de contacter la lutte antiparasitaire pour un service. Fondation prioritaire. Citation émise 7-38-020 (a).

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : 6-202. 15 porte de sortie arrière observée avec un espace d'un pouce en bas et non serré/résistant aux rongeurs. Il a été demandé de bien ajuster la porte de sortie et de la protéger contre les rongeurs.

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) intérieur observé des friteuses avec excès de nourriture accumulée, de graisse et de débris de poussière. Il a été demandé de nettoyer.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun réceptacle couvert à l'intérieur des toilettes des employés. Chargé de fournir.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 15 ont observé un excès de débris de graisse sur le couvercle de la benne à graisse extérieure et le couvercle n'est pas bien ajusté pour la benne à graisse extérieure. Il est demandé de bien ajuster le couvercle extérieur de la benne à graisse et d'enlever les débris de graisse en excès du couvercle extérieur de la benne à graisse. Fondation prioritaire. Citation émise 7-38-020 (b).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 étages observés doivent être rejoints dans différentes zones de la zone de préparation des aliments. Il est demandé de rendre toutes les surfaces lisses et faciles à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 débris de graisse accumulés observés sous les friteuses. Il a été demandé de nettoyer.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-303. 11 éclairages supplémentaires observés sont nécessaires dans la zone de préparation des aliments/zones de stockage du sous-sol. Il est demandé de fournir un éclairage supplémentaire.

La source : chicago.gov