Relatório de segurança alimentar: Benny's Pizza, 1244 W 18th St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1244 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de jun de 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 observou nenhum sinal de lavagem das mãos no banheiro. Instruído a fornecer.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: 3-501. 16 (a: 2, &b) observou o controle de temperatura do tempo para alimentos de segurança (queijo, carne de porco, etc.) em temperaturas inadequadas de retenção a frio dentro de um refrigerador de preparação de 3 portas; cerca de 5 libras de queijo a 51f, cerca de 2 libras de molho marinara a 51. 3f e cerca de 2 libras de carne de porco crua a 52f. Instruído a descartar e desnaturar os referidos itens e sempre manter todos os alimentos tcs a 41f ou menos em todos os momentos. O gerente descartou os alimentos durante a inspeção. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou cerca de 70 moscas pequenas vivas no teto das paredes e voando ao redor da área de preparação de alimentos do porão, observou cerca de 30 excrementos de ratos localizados sob prateleiras no porão. Instruído para eliminar toda a atividade de pragas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendado entrar em contato com o controle de pragas para um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 porta de saída traseira observada com um espaço de uma polegada na parte inferior e não apertado/à prova de roedores. Instruído para fazer a dita porta de saída bem ajustada e à prova de roedores.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou o interior das fritadeiras com excesso de comida acumulada, gordura e detritos de poeira. Instruído para limpar.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: 5-501. 17 não observaram nenhum receptáculo coberto dentro do banheiro do funcionário. Instruído a fornecer.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15 observaram excesso de detritos de graxa na tampa da caçamba de graxa externa e a tampa não foi apertada para a lixeira de graxa externa. Instruído para fazer a tampa externa da lixeira de graxa encaixar bem e remover o excesso de detritos de graxa da tampa externa da lixeira de graxa. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (b).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 andares observados precisam ser redirecionados em várias áreas da área de preparação de alimentos. Instruído para tornar todas as superfícies lisas e facilmente limpáveis.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram detritos de graxa acumulados sob as fritadeiras. Instruído para limpar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-303. 11 iluminação adicional observada é necessária na área de preparação de alimentos/áreas de armazenamento do porão. Instruído para fornecer iluminação adicional.

Fonte: chicago.gov