Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Benny's Pizza, 1244 W 18th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1244 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Juni 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 14 beobachtete kein Händewasch-Zeichen im Toilettenraum. Angewiesen zur Verfügung zu stellen.

22. Richtige Kalthaltemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 (a:2, &b) beobachtete Zeittemperaturregelung für Sicherheitslebensmittel (Käse, Schweinefleisch usw.) bei unzureichenden kalten Haltetemperaturen in einem dreitürigen Vorbereitungskühler; etwa 5 Pfund Käse bei 51 f, etwa 2 Pfund Marinara-Sauce bei 51. 3f und etwa 2 Pfund rohes Schweinefleisch bei 52f. Angewiesen, diese Gegenstände zu verwerfen und zu denaturieren und alle TCS-Lebensmittel immer bei 41f oder weniger zu halten. Der Manager hat die besagten Lebensmittel während der Inspektion verworfen. Vorrangiger Verstoß. Zitat herausgegeben vom 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Beobachtete etwa 70 lebende kleine Fliegen an der Decke der Wände und herumflogen im Bereich der Lebensmittelzubereitung im Keller, beobachtete etwa 30 Rattenkot unter Regalen im Keller. Angewiesen, alle Schädlingsaktivitäten zu beseitigen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wird empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung Vorrangige Grundlage. Zitat herausgegeben vom 7-38-020 (a).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 15 beobachtete hintere Ausgangstür mit einem Abstand von einem Zoll an der Unterseite und nicht eng anliegend/nagetiersicher. Angewiesen, die Ausgangstür eng anliegend und nagetiersicher zu machen.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete das Innere der Friteusen mit übermäßig angesammelten Lebensmitteln, Fett und Staubresten. Zum Reinigen angewiesen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachtete keinen abgedeckten Behälter innerhalb des Toilettenraums des Mitarbeiters. Angewiesen zur Verfügung zu stellen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 15 beobachtete übermäßige Fettabfälle auf dem Deckel des äußeren Fettdeponsters und des nicht dichten Deckels für den äußeren Fettkipper. Es wurde angewiesen, den Deckel des äußeren Fettkippbehälters fest zu schließen und überschüssiges Fett vom äußeren Deckel des Fettbehälters zu entfernen. Vorrangige Grundlage. Zitat herausgegeben vom 7-38-020 (b).

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete Böden müssen in verschiedenen Bereichen des Lebensmittelzubereitungsbereichs neu verfugt werden. Anweisung, alle Oberflächen glatt und leicht zu reinigen zu machen.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete angesammelte Fettreste unter den Friteusen. Zum Reinigen angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: 6-303. 11 beobachtete zusätzliche Beleuchtung wird im Kellerbereich für die Zubereitung von Lebensmitteln/Lagerbereichen benötigt. Angewiesen, zusätzliche Beleuchtung bereitzustellen.

Quelle: chicago.gov