Informe de seguridad alimentaria: Benny's Pizza, 1244 W 18th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos de América.

1244 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 jun. 2022
10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: 6-301. 14 observaron ninguna señal de lavado de manos en el baño. Se le ha dado instrucciones para proporcionar.

22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: 3-501. 16 (a:2, &b) observó el control de la temperatura del tiempo para alimentos seguros (queso, cerdo, etc.) a temperaturas de mantenimiento en frío inadecuadas dentro de un refrigerador de preparación de 3 puertas; aproximadamente 5 libras de queso a 51 °F, aproximadamente 2 libras de salsa marinara a 51. 3f y aproximadamente 2 libras de cerdo crudo a 52 f. Se le instruyó para desechar y desnaturalizar dichos artículos y mantener siempre todos los alimentos de tcs a 41 °F o menos en todo momento. El gerente desechó dichos alimentos durante la inspección. Violación de prioridad. Citación emitida 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 observaron evidencia de actividad de plagas en el sitio. Observó alrededor de 70 moscas pequeñas vivas en el techo de las paredes y volando alrededor del área de preparación de alimentos del sótano, observó alrededor de 30 excrementos de rata ubicados debajo de los estantes en el sótano. Se le ordenó eliminar toda actividad de plagas, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para un servicio. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-020 (a).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 puertas de salida trasera observadas con un espacio de una pulgada en la parte inferior y no ajustado/a prueba de roedores. Se le ordenó que dicha puerta de salida quedara ajustada y a prueba de roedores.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: 4-601. 11 (c) interior observado de las freidoras con exceso de restos de comida, grasa y polvo acumulados. Se le indicó que limpiara.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: 5-501. 17 observaron que no había receptáculo cubierto dentro del baño de los empleados. Se le ha dado instrucciones para proporcionar.

54. Basura y basura debidamente eliminadas; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: 5-501. 15 observaron residuos de grasa excesivos en la tapa del contenedor de grasa exterior y la tapa no estaba ajustada para el contenedor de grasa exterior. Instrucciones para hacer que la tapa del contenedor de grasa exterior quede bien ajustada y eliminar el exceso de restos de grasa de la tapa del contenedor de grasa exterior. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-020 (b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 pisos observados deben ser redistribuidos en varias áreas del área de preparación de alimentos. Instrucciones para hacer que todas las superficies sean lisas y fáciles de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observaron 12 residuos de grasa acumulados debajo de las freidoras. Se le indicó que limpiara.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: 6-303. Se necesita 11 iluminación adicional observada en el área de preparación de alimentos/áreas de almacenamiento del sótano. Se le ha dado instrucciones para proporcionar iluminación adicional.

Fuente: chicago.gov