تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيست سوب إنكوربوريتد، 3156 دبليو شيكاغو افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
3156 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 فبراير 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: موظف الطعام الملحوظ يغسل ويشطف المقلاة ويشرع في استخدام المقلاة دون تعقيمها. كلف المدير بالتأكد من تعقيم جميع الأطباق بعد غسلها وشطفها. قام المدير بإعداد المطهر في الحوض المكون من 3 أقسام. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ العديد من أطعمة tcs التي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة غير كافية تتراوح من 44-48 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع أطعمة tcs الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تخلص المدير من 1 رطل من الطماطم و 2 رطل من الجبن و 1 رطل من صلصة تزاتزيكي. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة 2 بوصة في الباب الخلفي. أصدر تعليمات للمدير لسد الفجوة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ سدادة تصريف واحدة فقط لحوض مكون من 3 أقسام. سدادة التصريف لا تناسب التصريف. كلف المدير بتوفير 3 سدادات تصريف بحجم مناسب للمغسلة المكونة من 3 أقسام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت قطعًا مختلفة من المعدات ملفوفة بورق الألمنيوم. أصدر تعليمات للمدير لإزالة الرقائق. لضمان أن تكون جميع الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت قطعًا مختلفة من المعدات بالقرب من منطقة صينية الخبز مع تراكم الشحوم. كلف المدير بتنظيف المعدات وصيانتها.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج وعاء الزيت مع تراكم الشحوم الثقيلة. كلف المدير بالتنظيف والصيانة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب).
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير أغذية معتمد حاصل على تدريب على مسببات الحساسية الغذائية. وجه المدير للامتثال للمتطلبات.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق