Relatório de segurança alimentar: Best Sub Incorporated, 3156 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, EUA.

3156 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de fevereiro de 2025
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou o funcionário da alimentação lavar e enxaguar a panela e continuar a usar a panela sem higienizar. O gerente instruiu o gerente a garantir que todos os pratos sejam higienizados após serem lavados e enxaguados. O gerente instalou o desinfetante na pia de 3 compartimentos. Violação prioritária 7-38-025, citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou vários alimentos tcs mantidos em temperaturas inadequadas variando de 44 a 48 f. O gerente instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos tcs frios sejam mantidos a 41 f ou menos. O gerente descartou 1 libra de tomate, 2 libras de queijo e 1 libra de molho tzatziki. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 2 polegadas na porta traseira. Instruiu o gerente a selar a lacuna.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou apenas 1 bujão de drenagem para pia de 3 compartimentos. O bujão de drenagem não se encaixa no dreno. Instruiu o gerente a fornecer 3 bujões de drenagem de tamanho adequado para pia de 3 compartimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou vários equipamentos embrulhados em papel alumínio. Instruiu o gerente a remover o papel alumínio. Para garantir que todas as superfícies sejam lisas e fáceis de limpar.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou vários equipamentos perto da área da chapa com acúmulo de graxa. Gerente instruído a limpar e manter o equipamento.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: receptáculo de óleo externo observado com forte acúmulo de graxa. Gerente instruído a limpar e manter. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b), citação emitida.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento em alérgenos alimentares. Gerente instruído a cumprir os requisitos.

Fonte: chicago.gov