报告人
3156 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 2 月 6 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到食物员工清洗和冲洗平底锅然后在没有消毒的情况下继续使用平底锅。指示经理确保所有餐具在清洗和冲洗后都经过消毒。经理在 3 个隔间的水槽里安装了消毒剂。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物的温度不足，介于 44-48 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 1 磅的番茄、2 磅的奶酪和 1 磅的 tzatziki 酱。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门有 2 英寸的间隙。指示经理填补空白。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间水槽中只有 1 个排水塞。排水塞不适合排水管。指示经理为 3 个隔间的水槽提供 3 个大小合适的排水塞。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用铝箔纸包裹的各种设备。指示经理移除铝箔纸。确保所有表面光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到煎锅区域附近有各种设备上积聚了油脂。指示经理清洁和维护设备。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到机油贮器外面积聚了大量油脂。指示经理进行清洁和维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。
来源：chicago.gov
评论
评论