Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Best Sub Incorporated, 3156 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3156 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Februar 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachten Sie, wie der Lebensmittelmitarbeiter die Pfanne wäscht und abspült und die Pfanne verwendet, ohne sie zu desinfizieren. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass das gesamte Geschirr nach dem Waschen und Spülen desinfiziert wird. Der Manager stellte Desinfektionsmittel in der Spüle mit 3 Fächern auf. Prioritätsverletzung 7-38-025 Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe verschiedene TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei unzureichenden Temperaturen zwischen 44 und 48 Fahrenheit gehalten wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 F und darunter aufbewahrt werden. Der Manager warf 1 Pfund Tomaten, 2 Pfund Käse und 1 Pfund Tzatziki-Sauce weg. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachteter Abstand von 2 Zoll in der hinteren Tür. Der Manager wurde angewiesen, die Lücke zu schließen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Nur 1 Ablassschraube für Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Ablassstopfen passt nicht in den Abfluss. Der Manager wurde angewiesen, 3 ausreichend große Ablassstopfen für das Waschbecken mit 3 Fächern bereitzustellen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe verschiedene Geräte beobachtet, die in Aluminiumfolie eingewickelt sind. Der Manager wurde angewiesen, die Folie zu entfernen. Um sicherzustellen, dass alle Oberflächen glatt und leicht zu reinigen sind.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe verschiedene Geräte in der Nähe des Grillbereichs beobachtet, bei denen sich Fett angesammelt hat. Der Manager wurde angewiesen, die Ausrüstung zu reinigen und zu warten.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde außerhalb des Ölbehälters eine starke Fettablagerung beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit Schulung in Bezug auf Lebensmittelallergene beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov