تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة بيفرلي بيكري، 10528 إس ويسترن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
10528 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 أبريل 202338. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ وجود أكثر من 100 فضلات فئران منتشرة على الأرض على طول الجدران داخل الخزانة الكهربائية، وعلى الأرض بالقرب من الخلاط، وبين الخزانة الكهربائية وغسالة الصحون غير المستخدمة، وعلى الأرض على طول حجرة التجميد، والفرن، وتحت معدات الطهي، ووحدات الرفوف، والعربات الدوارة، وعلى صناديق الكرتون والأواني متعددة الاستخدامات في مناطق الإعداد والتخزين وغسل الأطباق. أمر المدير باستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في الفريزر الجاهز والمقصورة. أمر المدير برفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: تراكم الجليد المتراكم الملحوظ داخل حجرة التجميد. أصدر تعليمات للمدير لإزالة تراكم الثلج والحفاظ عليه.
48. مرافق الغسيل: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لوحظ عدم وجود جهاز قياس درجة الحرارة لدرجة حرارة سطح الأواني في آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تعليمات لتوفير شرائط ذات درجة حرارة عالية أو مقياس حرارة لا رجعة فيه لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-005
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والمبردات الإعدادية، والمجمدات، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف، والعربات الدوارة. أصدر تعليمات للمدير لتنظيف وصيانة جميع الأسطح والمعدات الغذائية وغير الغذائية.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: أنبوب التصريف الملحوظ في حالة إصلاح سيئة في حوض غسيل اليدين الخلفي في منطقة غسل الأطباق. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود منفذ مفقود وأغطية مفاتيح الإضاءة على الجدران في مناطق الإعداد والتخزين. أمر المدير بالاستبدال والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: المواد والمعدات غير المستخدمة التي لوحظت في غرفة التبريد غير المستخدمة والتخزين الخلفي والمناطق الخارجية. أمر المدير بإزالة جميع المواد غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ حطام الطعام والانسكابات على الأرض تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق