Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Beverly Bakery Inc., 10528 S Western Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

10528 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Berichtsdatum: 14. April 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden über 100 Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden entlang der Wände im Schaltschrank, auf dem Boden in der Nähe des Standmixers, zwischen Elektroschrank und ungenutzter Spülmaschine, auf dem Boden entlang des begehbaren Gefrierschranks, des Ofens, unter Kochgeräten, Regalen, Rollwagen, auf Pappkartons und Mehrzweckutensilien in Zubereitungs-, Lager- und Spülbereichen verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (ein) Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die im Vorbereitungs- und begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Eis im begehbaren Gefrierschrank angesammelt hat. Der Manager wurde angewiesen, Eisablagerungen zu entfernen und zu pflegen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: wurde an einem Temperaturmessgerät für die Oberflächentemperatur von Küchenutensilien in einer Hochtemperatur-Geschirrmaschine beobachtet. Es wird angewiesen, Hochtemperaturstreifen oder ein irreversibles Thermometer für die Hochtemperatur-Geschirrmaschine bereitzustellen. Priority Foundation 7-38-005 Zitat veröffentlicht

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Speisereste und verschüttete Flüssigkeiten auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungskühlern, Gefrierschränken, Zubereitungstischen, Regalen und Rollwagen angesammelt haben. Der Manager wurde angewiesen, alle Oberflächen und Geräte, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Kontakt kommen, zu reinigen und zu pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Abflussrohr am hinteren Handwaschbecken im Spülbereich schlecht repariert ist. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden fehlende Steckdosen- und Lichtschalterabdeckungen an Wänden in Vorbereitungs- und Lagerbereichen festgestellt. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: In ungenutzten begehbaren Kühlboxen, Hecklagern und Außenbereichen wurden unbenutzte Gegenstände und Geräte beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle überflüssigen Artikel zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden Speisereste und verschüttete Flüssigkeiten auf dem Boden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken der Vorbereitungs- und Lagerbereiche beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov