تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى بيا مارياناو، 4323 دبليو أديسون ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4323 West Addison Street, Chicago, 60641 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 مارس 202335. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لاحظت عدة عبوات من شرائح اللحم المجمدة تذوب في منطقة إعداد الطعام الخلفية في درجة حرارة الغرفة. تعليمات الإدارة لإذابة جميع أطعمة tcs بشكل صحيح.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: تنظيف الجزء الخارجي من حاوية الشحوم.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تنظيف جدران منطقة إعداد الطعام الخلفية والغبار على السقف والدروع الخفيفة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ العديد من موظفي مناولة الأغذية بدون شهادة معالج الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يظهروا دليلًا على التدريب.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2561311 بتاريخ 7/27/22 لم يتم تصحيحها: 10 - لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض الغسيل الموجود في منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في أحواض اليدين لإعلام الموظفين بمكان غسل أيديهم وصيانتها. 53 - تمت ملاحظة أوعية القمامة في كل من غرف المراحيض للجنسين بدون أغطية. تعليمات لتوفير أوعية القمامة لكل من غرف المراحيض للجنسين مع أغطية وصيانتها. 58 - لاحظت عدم اكتمال شهادات التوعية بمسببات الحساسية في وقت الفحص. تعليمات للتأكد من أن أي فرد يحمل شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو يكمل تدريبًا للتوعية بمسببات الحساسية ويتلقى شهادة تدريب على مسببات الحساسية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق