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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bias Café Marianao, 4323 W Addison St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4323 West Addison Street, Chicago, 60641 Illinois, United States
Datum des Berichts: 10. März 202335. Bewährte Auftaumethoden wurden verwendet
- Kommentare: Ich habe mehrere Packungen mit tiefgekühltem Steak beim Auftauen im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung bei Raumtemperatur beobachtet. Das Management wies an, alle TCS-Lebensmittel ordnungsgemäß aufzutauen.
54. Müll und Müll fachgerecht entsorgt; Einrichtungen werden instandgehalten
- Kommentare: Reinigen Sie das Äußere des Fettdepots.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie die Wände des hinteren Bereichs für die Zubereitung von Speisen und den Staub an der Decke und den Lichtschirmen.
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete mehrere Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, ohne über ein Zertifikat als Lebensmittelhändler zu verfügen. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.
60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2561311 vom 27.07.22 wurden nicht korrigiert: 10 - Es wurden keine Schilder zum Händewaschen am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Angewiesen, an den Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen, um die Mitarbeiter darüber zu informieren, wo sie sich die Hände waschen und pflegen müssen. 53 - In beiden Unisex-Toilettenräumen ohne Deckel wurden Müllbehälter beobachtet. angewiesen, Müllbehälter für beide Unisex-Toilettenräume mit Deckel bereitzustellen und zu pflegen. 58 - zum Zeitpunkt der Inspektion unvollständige Allergenbewusstseinsbescheinigungen beachtet. Wir sind angewiesen, sicherzustellen, dass jede Person, die ein Zertifikat als Foodservice Manager der Stadt Chicago besitzt, eine Schulung zur Sensibilisierung für Allergene abschließt und ein Zertifikat für die Allergenschulung erhält. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-42-090. Zitat herausgegeben.
Quelle: chicago.gov
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