报告人
4323 West Addison Street, Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 10 日35。使用经批准的解冻方法
-评论：在室温下观察到后方食物准备区有几包冷冻牛排正在解冻。管理层指示正确解冻所有 tcs 食物。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：清洁油脂垃圾箱的外部。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁后方食物准备区的墙壁以及天花板和遮光板上的灰尘。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 7 月 27/22 日报告 #2561311 中发现的核心违规行为未得到纠正：10-观察到前方准备区的洗手槽处没有洗手标牌。指示在洗手池提供洗手标牌，告知员工在哪里洗手和保养。53-观察到两个男女皆宜的洗手间里都有没有盖子的垃圾桶。指示为两个带盖的男女通用洗手间提供垃圾桶并进行维护。58-检查时观察到过敏原意识证书不完整。指示确保任何持有芝加哥市餐饮服务经理证书的个人完成过敏原宣传培训并获得过敏原培训证书。优先基金会违规行为 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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