Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Bia's Café Marianao, 4323 W Addison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
4323 West Addison Street, Chicago, 60641 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de marzo de 202335. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: observé varios paquetes de carne congelada descongelándose en la zona trasera de preparación de alimentos a temperatura ambiente. Se le indicó a la gerencia que descongele adecuadamente todos los alimentos de venta libre.
54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: limpie el exterior del contenedor de grasa.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie las paredes de la zona trasera de preparación de alimentos y el polvo del techo y de los protectores de luz.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: observó a varios empleados de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación.
60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: no se corrigieron las principales infracciones anteriores del informe #2561311 del 27 de julio de 2022:10 - no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el fregadero ubicado en el área de preparación frontal. Se les indicó que colocaran letreros sobre el lavado de manos en los lavamanos que informaran a los empleados dónde lavarse las manos y mantenerse. 53: se observaron recipientes de basura en ambos baños unisex sin tapa. Se le indicó que proporcionara recipientes de basura para ambos baños unisex con tapas y que los mantuviera. 58: observaron certificados de conocimiento sobre alérgenos incompletos en el momento de la inspección. Se le pide que se asegure de que cualquier persona que posea un certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago complete la capacitación sobre alérgenos y reciba un certificado de capacitación sobre alérgenos. Infracción básica prioritaria 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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