Relatório de segurança alimentar: Bia's Cafe Marianao, 4323 W Addison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4323 West Addison Street, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de março de 2023
35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: observou vários pacotes de bife congelado descongelando na área traseira de preparação de alimentos em temperatura ambiente. A gerência é instruída a descongelar adequadamente todos os alimentos tcs.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: limpe o exterior da lixeira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe as paredes da área traseira de preparação de alimentos e a poeira no teto e os protetores de luz.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários funcionários de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos apresentassem comprovante de treinamento.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2561311 em 27/07/22 não foram corrigidas: 10 - não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos no pia localizado na área de preparação frontal. Instruído a fornecer sinalização para lavar as mãos nos pias, informando aos funcionários onde lavar as mãos e fazer a manutenção. 53 - recipientes de lixo observados em ambos os banheiros unissex sem tampas. Instruído a fornecer recipientes de lixo para banheiros unissex com tampa e manutenção. 58 - certificados de conscientização sobre alérgenos incompletos observados no momento da inspeção. Instruído a garantir que qualquer indivíduo que possua um certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago conclua o treinamento de conscientização sobre alérgenos e receba o certificado de treinamento sobre alérgenos. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov