تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى بيا مارياناو، 4323 W أديسون سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
4323 West Addison Street, Chicago, 60641 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 يونيو 20246. تناول الطعام أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: موظفون مشهورون يشربون ويحضرون الطعام في منطقة إعداد المطبخ. أصدرت تعليمات للإدارة بتوفير منطقة مخصصة للموظفين للشرب وتناول الطعام وليس في المناطق الإعدادية.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظت بعض حاويات المواد الغذائية المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الإعدادية والخلفية. يجب توفير رفوف مناسبة ومرتفعة لتخزين حاويات الطعام على بعد 6 أقدام من الأرض.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: قماش الغسيل الملحوظ المستخدم لتبطين آلة تقطيع اللحم أثناء تقطيع الطماطم. يوصى بإزالته وغسله وتنظيفه في محلول معقم.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الخشب غير المكتمل المستخدم للرفوف في منطقة التخزين الجاف الخلفية. تعليمات لتزويد الأرفف بخشب غير مسامي يمكن تنظيفه وصيانته بسهولة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: مغرفة ثلج ملحوظة ملفوفة في غلاف بلاستيكي ومخزنة داخل مبرد الخدمة الإعدادية. تعليمات لإزالة حامل مغرفة الثلج وتوفيره.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: مبنى مشهور مع حوض مكون من 3 أقسام تم إعداده للغسيل والشطف والتعقيم مع عدم توفر محلول كيميائي معقم. أصدرت تعليمات للإدارة بالحصول على محلول كيميائي معقم (مواد التبييض والكوارتز وما إلى ذلك). انتهاك الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الثقوب والفتحات الملحوظة على قاعدة الحائط الزاوية لغرفة التخزين الجاف مع آلة صنع الثلج. تعليمات لإغلاق جميع الثقوب والفتحات عند الضرورة لمنع نقاط دخول الآفات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ تراكم الأوساخ والشحوم في الداخل وعلى الأنابيب/القنوات وعلى حواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة غطاء المحرك والمرشحات والأنابيب والقنوات بالتفصيل.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق