تقرير سلامة الغذاء: بوريليز، 2124 دبليو لورنس أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2124 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 ديسمبر 2024
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة في منطقة إعداد طعام المطبخ بدون ملصق. تعليمات لتوفير الاسم الشائع على جميع حاويات السوائب لتحديد العنصر بشكل صحيح (الملح والسكر والدقيق وما إلى ذلك).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط الآفات في المبنى. ما يقرب من 25 فضلات القوارض (الفئران) على درجات وأرضية درج الطابق السفلي الخلفي وحوالي 45 فضلات القوارض (الفئران) على الأرض في غرف الموسيقى المزدحمة بالطابق الأول الخلفي. تعليمات لتنظيف وتعقيم وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المصابة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملطخة الملحوظة في مناطق إعداد الطعام في المطبخ. تعليمات لإعادة تسطيح ألواح التقطيع أو استبدالها وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات بتفصيل الأعلى/القيعان النظيفة للطاولات الإعدادية، وعربات المرافق الدوارة، وحاويات تخزين المواد الغذائية، ورفوف تخزين المطبخ، وداخل وخارج الفريزر والمبردات الإعدادية، والموقد والفرن، والمقلاة العميقة أيضًا، وأرفف التخزين خلف عدادات الخدمة الأمامية وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف غرفة حوض الممسحة الخلفية وتنظيمها بالتفصيل وإزالة العناصر/المقالات/المعدات غير الضرورية من مناطق التخزين في الطابق السفلي بسبب احتمال وجود مأوى للآفات ورفع المماسح والمكانس ومعدات التنظيف عن الأرض بما لا يقل عن 6 بوصات لتسهيل التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لإزالة حطام الطلاء المقشر من قسم السقف في منطقة غسل الصحون وإصلاح الزوايا المكسورة لبلاط الجدران بجوار منطقة الحوض المكونة من 3 أقسام بحيث تكون منطقة الجدار والسقف ناعمة وسهلة التنظيف والصيانة. تعليمات لإغلاق الفتحات في منطقة الزاوية المؤدية إلى الدرج الأمامي في الطابق السفلي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الجدران بالتفصيل في منطقة إعداد الطعام في المطبخ ومنطقة البار لإزالة بقايا الطعام المتناثرة وإزالة تراكم الشحوم/الغبار على مروحة عادم الحائط في منطقة غسل الصحون وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل مع تراكم الشحوم وبقايا الطعام المجفف على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء منطقة إعداد المطبخ وخاصة تحت معدات الطهي وحولها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تعليمات لتنظيف غطاء عادم المطبخ/المرشحات بالتفصيل لإزالة تراكم الغبار وصيانته.

المصدر: chicago.gov