Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Borelli's, 2124 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2124 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Dezember 2024
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter im Bereich der Küchenzubereitung von Lebensmitteln ohne Etikett. Es wurde angewiesen, auf allen Großbehältern den gebräuchlichen Namen anzugeben, um den Artikel (Salz, Zucker, Mehl usw.) korrekt zu identifizieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität auf dem Gelände. Ungefähr 25 Nagetier- (Ratten-) Kot auf den Stufen und dem Boden der hinteren Kellertreppe und ungefähr 45 Nagetier- (Mäuse-) Kot auf dem Boden im hinteren 1. Stock überfüllten die Musikräume. Es wurde angewiesen, den gesamten Nagetierkot detailliert zu reinigen und zu desinfizieren und aus allen betroffenen Bereichen zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a), Quellenangabe veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe fleckige Schneidebretter in den Bereichen für die Zubereitung von Speisen in der Küche beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter neu zu behandeln oder auszutauschen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: wurde angewiesen, die Ober-/Unterseite von Zubereitungstischen, rollbaren Allzweckwagen, Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel, Küchenregale, Innen- und Außenseite des Gefrierschranks und der Vorbereitungskühlschränke, Herd und Ofen sowie Friteuse sowie Lagerregale hinter den vorderen Servicetheken detailliert zu reinigen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, den hinteren Waschbeckenraum sorgfältig zu reinigen und zu organisieren und unnötige Gegenstände/Artikel/Geräte aus den Lagerräumen im Keller zu entfernen, da sich dort Schädlinge ansammeln können. Wischmopps und Besen sollten mindestens 15 cm vom Boden entfernt werden, um die Reinigung zu erleichtern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, abblätternde Farbreste von einem Teil der Decke im Spülbereich zu entfernen und abgebrochene Ecken der Wandfliesen neben dem Spülbecken mit 3 Fächern zu reparieren, damit der Wand- und Deckenbereich glatt, leicht zu reinigen und zu pflegen ist. Es wurde angewiesen, die Öffnungen im Eckbereich, der zur Vordertreppe im Keller führt, abzudichten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Wände der Küche für die Zubereitung von Speisen und des Barbereichs detailliert zu reinigen, um verschneite Speisereste zu entfernen und die Ansammlung von Fett-/Staubansammlungen am Wandventilator im Spülbereich zu entfernen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Böden detailliert zu reinigen und zu pflegen, da sich Fett und getrocknete Speisereste an den Wänden und in allen Ecken im gesamten Küchenvorbereitungsbereich ansammeln, insbesondere unter und um Kochgeräte.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Dunstabzugshaube/Filter der Küche detailliert zu reinigen, um Staubansammlungen zu entfernen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov