报告人
2124 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2024 年 12 月 13 日37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到厨房食物准备区域的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物活动的证据。地下室后方楼梯的台阶和地板上大约有25种啮齿动物（老鼠）粪便，在后一楼混乱的音乐室中，大约有45种啮齿动物（老鼠）粪便落在地板上。指示详细清洁、消毒并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房食物准备区域的砧板被弄脏了。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细说明准备桌、滚动式多功能车、食物储存容器、厨房储物架、冰柜和预处理冷却器的内部和外部、炉子和烤箱以及油炸锅的清洁顶部/底部，以及前台服务柜台后面的储物架并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清理和整理后方的公用事业拖把水槽房间，并由于潜在的害虫藏身处而从地下室存储区域移除不必要的物品/物品/设备，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸以方便清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清除洗碗区天花板上剥落的油漆碎屑，并修复 3 个隔间水槽区域旁边墙砖的破损角落，使墙壁和天花板区域光滑、易于清洁和维护。被指示封锁通往地下室前楼梯的角落区域的开口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁厨房食物准备区和酒吧区的墙壁，以清除食物飞溅的碎屑，清除洗碗区墙壁排气扇上积聚的油脂/灰尘并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护地板，墙壁和厨房准备区域的各个角落，尤其是烹饪设备下方和周围，油脂和干食物残渣堆积。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的灰尘并进行维护。
来源：chicago.gov
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