食品安全报告: Borelli's, 2124 W Lawrence Ave, Chicago, IL 60625, USA
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报告日期：2026年6月8日
28. 有毒物质已正确识别、储存和使用
- 备注：发现清洁用品和杀虫剂（Raid）与餐盘存放在一起。已指示经理将清洁用品移至他处，并将未经批准的杀虫剂（Raid）从场所移除。优先违规 7-38-015。
37. 食品已正确标注；原始容器
- 备注：3-602. 11(a; b:1-4,6,7; c; d) 所有干货储存容器必须标注通用名称。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在整个设施内发现超过100处粪便痕迹。包括披萨烤箱内腔、地下室区域、靠近步入式冷藏室的音乐学校区域、酒吧旁的原爬行空间、冷藏设备的电机外壳以及厨房货架下方。已指示经理对所有受害虫影响的区域进行处理。清除所有粪便并清洁表面。需要害虫控制服务。优先违规 7-38-020(a)。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-602. 13 清洁备餐冷藏柜、酒吧冷藏柜及冷冻柜内部。清洁推车及推车和备餐台上的不锈钢托盘。清洁闲置洗碗机内部。清洁储存架上所有脏污的器具。
52. 污水和废水已妥善处理
- 备注：发现酒吧三格水槽废水处理不当。每当相邻的洗手池使用时，水会倒流进三格水槽的各格中。已指示经理对三格水槽进行维修。优先违规 7-38-030(c)。
55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：发现厨房窗户附近双门备餐冷藏柜后方地板上有一个洞。已指示经理封堵该洞。封堵地板和墙壁上的所有洞。
来源：chicago.gov
28. 有毒物质已正确识别、储存和使用
- 备注：发现清洁用品和杀虫剂（Raid）与餐盘存放在一起。已指示经理将清洁用品移至他处，并将未经批准的杀虫剂（Raid）从场所移除。优先违规 7-38-015。
37. 食品已正确标注；原始容器
- 备注：3-602. 11(a; b:1-4,6,7; c; d) 所有干货储存容器必须标注通用名称。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在整个设施内发现超过100处粪便痕迹。包括披萨烤箱内腔、地下室区域、靠近步入式冷藏室的音乐学校区域、酒吧旁的原爬行空间、冷藏设备的电机外壳以及厨房货架下方。已指示经理对所有受害虫影响的区域进行处理。清除所有粪便并清洁表面。需要害虫控制服务。优先违规 7-38-020(a)。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-602. 13 清洁备餐冷藏柜、酒吧冷藏柜及冷冻柜内部。清洁推车及推车和备餐台上的不锈钢托盘。清洁闲置洗碗机内部。清洁储存架上所有脏污的器具。
52. 污水和废水已妥善处理
- 备注：发现酒吧三格水槽废水处理不当。每当相邻的洗手池使用时，水会倒流进三格水槽的各格中。已指示经理对三格水槽进行维修。优先违规 7-38-030(c)。
55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：发现厨房窗户附近双门备餐冷藏柜后方地板上有一个洞。已指示经理封堵该洞。封堵地板和墙壁上的所有洞。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年5月27日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：未观察到场所内张贴芝加哥市食品卫生证书。管理层被告知，在准备或提供TCS食品期间，必须始终有持有效芝加哥市食品卫生证书的认证食品经理在场。优先基础违规7-38-012。已发出传票。
10. 充足的洗手池，供应充足且可使用
- 备注：未观察到酒吧和食品准备区裸露洗手池处张贴洗手标志。管理层被告知在所有洗手池处提供洗手标志。
36. 提供温度计且准确
- 备注：未观察到前台柜台后面冰箱内有可见温度计。管理层被告知在所有准备冷却器内提供可见温度计。
37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：所有干货储存容器必须标注通用名称。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在整个场所观察到啮齿动物侵扰。在整个食品准备区、洗碗区、酒吧区、前台柜台后面、餐厅、音乐和艺术教室、洗手间、地下室和后部储存区观察到约1000个鼠粪。在食品准备和洗碗区的推车上、比萨烤箱下方的面板上、未使用洗碗机下方的地板上、单门冰柜和推车后面、酒吧区饮料冷却器下方和酒吧冷却器后面、餐厅墙壁沿线和音乐自动售货机后面、餐厅壁炉内、后部储存区地板上、音乐和艺术教室地板上、洗手间内、地下室储存区存放干货的食品准备桌上以及整个地下室储存区地板上、已使用和未使用冷却器及冰柜的电机外壳内均观察到鼠粪。管理层被告知清洁并清除整个场所的所有鼠粪。需要额外的害虫控制服务以消除整个场所的害虫活动。优先违规7-38-020(a)。已发出传票。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：观察到通往汉密尔顿大道的右侧双出口门底部有1/2英寸的间隙。管理层被告知对所有外部开口进行防鼠处理。
44. 器具、设备和亚麻布：正确存放、干燥和处理
- 备注：存放在食品准备区的所有清洁设备和器具必须倒置或覆盖。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：清洁准备和酒吧冷却器及冰柜内部。清洁推车以及推车和准备桌上的不锈钢托盘。清洁油炸锅和未使用洗碗机的内部。清洁存放在储物架上的所有脏污器具。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：清除地下室地板和角落的过多杂物，以避免害虫滋生条件。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到比萨烤箱上方有未处理的干墙部分。管理层被告知涂漆或用光滑且易于清洁的表面覆盖。观察到准备和洗碗区的墙壁和天花板有油漆剥落。管理层被告知刮除并重新涂漆。还观察到洗碗和食品准备区墙壁与地板之间有间隙。管理层被告知封堵所有开口以防止害虫滋生条件。重新填缝比萨烤箱前方缺失的地砖。修复后部储存区门后开放的干墙部分。
57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：未观察到提供食品处理培训证书。管理层被告知所有食品处理员工必须出示有效的食品处理培训证书。
58. 按要求进行过敏原培训…
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：未观察到场所内张贴芝加哥市食品卫生证书。管理层被告知，在准备或提供TCS食品期间，必须始终有持有效芝加哥市食品卫生证书的认证食品经理在场。优先基础违规7-38-012。已发出传票。
10. 充足的洗手池，供应充足且可使用
- 备注：未观察到酒吧和食品准备区裸露洗手池处张贴洗手标志。管理层被告知在所有洗手池处提供洗手标志。
36. 提供温度计且准确
- 备注：未观察到前台柜台后面冰箱内有可见温度计。管理层被告知在所有准备冷却器内提供可见温度计。
37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：所有干货储存容器必须标注通用名称。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在整个场所观察到啮齿动物侵扰。在整个食品准备区、洗碗区、酒吧区、前台柜台后面、餐厅、音乐和艺术教室、洗手间、地下室和后部储存区观察到约1000个鼠粪。在食品准备和洗碗区的推车上、比萨烤箱下方的面板上、未使用洗碗机下方的地板上、单门冰柜和推车后面、酒吧区饮料冷却器下方和酒吧冷却器后面、餐厅墙壁沿线和音乐自动售货机后面、餐厅壁炉内、后部储存区地板上、音乐和艺术教室地板上、洗手间内、地下室储存区存放干货的食品准备桌上以及整个地下室储存区地板上、已使用和未使用冷却器及冰柜的电机外壳内均观察到鼠粪。管理层被告知清洁并清除整个场所的所有鼠粪。需要额外的害虫控制服务以消除整个场所的害虫活动。优先违规7-38-020(a)。已发出传票。
38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：观察到通往汉密尔顿大道的右侧双出口门底部有1/2英寸的间隙。管理层被告知对所有外部开口进行防鼠处理。
44. 器具、设备和亚麻布：正确存放、干燥和处理
- 备注：存放在食品准备区的所有清洁设备和器具必须倒置或覆盖。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：清洁准备和酒吧冷却器及冰柜内部。清洁推车以及推车和准备桌上的不锈钢托盘。清洁油炸锅和未使用洗碗机的内部。清洁存放在储物架上的所有脏污器具。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：清除地下室地板和角落的过多杂物，以避免害虫滋生条件。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到比萨烤箱上方有未处理的干墙部分。管理层被告知涂漆或用光滑且易于清洁的表面覆盖。观察到准备和洗碗区的墙壁和天花板有油漆剥落。管理层被告知刮除并重新涂漆。还观察到洗碗和食品准备区墙壁与地板之间有间隙。管理层被告知封堵所有开口以防止害虫滋生条件。重新填缝比萨烤箱前方缺失的地砖。修复后部储存区门后开放的干墙部分。
57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：未观察到提供食品处理培训证书。管理层被告知所有食品处理员工必须出示有效的食品处理培训证书。
58. 按要求进行过敏原培训…
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Report date: Nov 4, 2025
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: no hot water available at the dish/prep hand washing sink. Hot handle stripped and unable to turn on and off. Missing cold water handle on the bar hand washing sink. A clamp…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: no hot water available at the dish/prep hand washing sink. Hot handle stripped and unable to turn on and off. Missing cold water handle on the bar hand washing sink. A clamp…
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报告日期：2024 年 12 月 13 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到厨房食物准备区域的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物活动的证据。地下室后方楼梯的台阶和地板上大约有25种啮齿动物（老鼠）粪便，在后一楼混乱的音乐室中，大约有45种啮齿动物（老鼠）粪便落在地板上。指示详细清洁、消毒并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房食物准备区域的砧板被弄脏了。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细说明准备桌、滚动式多功能车、食物储存容器、厨房储物架、冰柜和预处理冷却器的内部和外部、炉子和烤箱以及油炸锅的清洁顶部/底部，以及前台服务柜台后面的储物架并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清理和整理后方的公用事业拖把水槽房间，并由于潜在的害虫藏身处而从地下室存储区域移除不必要的物品/物品/设备，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸以方便清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清除洗碗区天花板上剥落的油漆碎屑，并修复 3 个隔间水槽区域旁边墙砖的破损角落，使墙壁和天花板区域光滑、易于清洁和维护。被指示封锁通往地下室前楼梯的角落区域的开口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁厨房食物准备区和酒吧区的墙壁，以清除食物飞溅的碎屑，清除洗碗区墙壁排气扇上积聚的油脂/灰尘并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护地板，墙壁和厨房准备区域的各个角落，尤其是烹饪设备下方和周围，油脂和干食物残渣堆积。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的灰尘并进行维护。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到厨房食物准备区域的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物活动的证据。地下室后方楼梯的台阶和地板上大约有25种啮齿动物（老鼠）粪便，在后一楼混乱的音乐室中，大约有45种啮齿动物（老鼠）粪便落在地板上。指示详细清洁、消毒并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房食物准备区域的砧板被弄脏了。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细说明准备桌、滚动式多功能车、食物储存容器、厨房储物架、冰柜和预处理冷却器的内部和外部、炉子和烤箱以及油炸锅的清洁顶部/底部，以及前台服务柜台后面的储物架并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清理和整理后方的公用事业拖把水槽房间，并由于潜在的害虫藏身处而从地下室存储区域移除不必要的物品/物品/设备，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸以方便清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清除洗碗区天花板上剥落的油漆碎屑，并修复 3 个隔间水槽区域旁边墙砖的破损角落，使墙壁和天花板区域光滑、易于清洁和维护。被指示封锁通往地下室前楼梯的角落区域的开口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁厨房食物准备区和酒吧区的墙壁，以清除食物飞溅的碎屑，清除洗碗区墙壁排气扇上积聚的油脂/灰尘并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护地板，墙壁和厨房准备区域的各个角落，尤其是烹饪设备下方和周围，油脂和干食物残渣堆积。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的灰尘并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 11 月 17 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个设施、厨房、储藏区、地下室和酒吧的墙后空间中观察到50多只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅和周围设备上积聚了油脂；观察到冷却器内部积聚了碎片。已指示经理进行清理。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有接受过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个设施、厨房、储藏区、地下室和酒吧的墙后空间中观察到50多只啮齿动物粪便。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅和周围设备上积聚了油脂；观察到冷却器内部积聚了碎片。已指示经理进行清理。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有接受过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。
来源：chicago.gov
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