食品安全报告：Borelli's, 2124 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60625 Illinois, United States

报告日期：2026年5月27日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：未观察到场所内张贴芝加哥市食品卫生证书。管理层被告知，在准备或提供TCS食品期间，必须始终有持有效芝加哥市食品卫生证书的认证食品经理在场。优先基础违规7-38-012。已发出传票。

10. 充足的洗手池，供应充足且可使用
- 备注：未观察到酒吧和食品准备区裸露洗手池处张贴洗手标志。管理层被告知在所有洗手池处提供洗手标志。

36. 提供温度计且准确
- 备注：未观察到前台柜台后面冰箱内有可见温度计。管理层被告知在所有准备冷却器内提供可见温度计。

37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：所有干货储存容器必须标注通用名称。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在整个场所观察到啮齿动物侵扰。在整个食品准备区、洗碗区、酒吧区、前台柜台后面、餐厅、音乐和艺术教室、洗手间、地下室和后部储存区观察到约1000个鼠粪。在食品准备和洗碗区的推车上、比萨烤箱下方的面板上、未使用洗碗机下方的地板上、单门冰柜和推车后面、酒吧区饮料冷却器下方和酒吧冷却器后面、餐厅墙壁沿线和音乐自动售货机后面、餐厅壁炉内、后部储存区地板上、音乐和艺术教室地板上、洗手间内、地下室储存区存放干货的食品准备桌上以及整个地下室储存区地板上、已使用和未使用冷却器及冰柜的电机外壳内均观察到鼠粪。管理层被告知清洁并清除整个场所的所有鼠粪。需要额外的害虫控制服务以消除整个场所的害虫活动。优先违规7-38-020(a)。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：观察到通往汉密尔顿大道的右侧双出口门底部有1/2英寸的间隙。管理层被告知对所有外部开口进行防鼠处理。

44. 器具、设备和亚麻布：正确存放、干燥和处理
- 备注：存放在食品准备区的所有清洁设备和器具必须倒置或覆盖。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：清洁准备和酒吧冷却器及冰柜内部。清洁推车以及推车和准备桌上的不锈钢托盘。清洁油炸锅和未使用洗碗机的内部。清洁存放在储物架上的所有脏污器具。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：清除地下室地板和角落的过多杂物，以避免害虫滋生条件。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到比萨烤箱上方有未处理的干墙部分。管理层被告知涂漆或用光滑且易于清洁的表面覆盖。观察到准备和洗碗区的墙壁和天花板有油漆剥落。管理层被告知刮除并重新涂漆。还观察到洗碗和食品准备区墙壁与地板之间有间隙。管理层被告知封堵所有开口以防止害虫滋生条件。重新填缝比萨烤箱前方缺失的地砖。修复后部储存区门后开放的干墙部分。

57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：未观察到提供食品处理培训证书。管理层被告知所有食品处理员工必须出示有效的食品处理培训证书。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：未观察到为认证食品经理提供过敏原培训证书。管理层被告知所有认证食品经理必须出示有效的过敏原培训证明。