تقرير سلامة الغذاء: Borelli's, 2124 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 مايو 2026
2. شهادة صرف صحي خدمات الغذاء لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود شهادة صرف صحي غذائي لمدينة شيكاغو معلقة في المبنى. تم توجيه الإدارة بأنه يجب أن يكون مدير غذاء معتمد حاضراً مع شهادة صرف صحي غذائي سارية لمدينة شيكاغو في جميع الأوقات أثناء تحضير أو تقديم الأطعمة الخاضعة لضوابط درجة الحرارة (TCS). انتهاك أساسي ذو أولوية 7-38-012. تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسيل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود لافتات غسيل اليدين عند أحواض غسيل اليدين المكشوفة في منطقة البار ومناطق تحضير الطعام. تم توجيه الإدارة بتوفيرها عند جميع أحواض غسيل اليدين.

36. توفير مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود مقياس حرارة مرئي داخل الثلاجة خلف الكاونتر الأمامي. تم توجيه الإدارة بتوفير مقاييس حرارة مرئية داخل جميع أجهزة التبريد التحضيرية.

37. الطعام مُصنَّف بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تصنيف جميع حاويات التخزين الجاف بالاسم الشائع.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ انتشار إصابة بالقوارض في جميع أنحاء المبنى. لوحظ ما يقارب 1000 برازة فأر في جميع أنحاء منطقة تحضير الطعام، ومنطقة غسيل الأطباق، ومنطقة البار، وخلف الكاونتر الأمامي، وغرفة الطعام، وفصول الموسيقى والفنون، ودورات المياه، والطابق السفلي، ومنطقة التخزين الخلفية. لوحظت برازات على العربات المتحركة في مناطق تحضير الطعام وغسيل الأطباق، وفي الألواح أسفل فرن البيتزا، وعلى الأرضية تحت آلة غسيل الأطباق غير المستخدمة، وخلف الفريزر ذي الباب الواحد والعربات المتحركة، وتحت مبرد المشروبات وخلف مبردات البار في منطقة البار، وعلى طول جدران غرفة الطعام وخلف آلة بيع الموسيقى، وفي مداخن غرفة الطعام، وعلى أرضية منطقة التخزين الخلفية، وعلى أرضية فصول الموسيقى والفنون، وفي دورات المياه، وفي مناطق التخزين في الطابق السفلي على طاولات تحضير الطعام حيث يُخزَّن الطعام الجاف وعلى الأرضية في جميع أنحاء منطقة تخزين الطابق السفلي، وفي أغطية محركات أجهزة التبريد والتجميد المستخدمة وغير المستخدمة. تم توجيه الإدارة بتنظيف وإزالة جميع برازات القوارض في جميع أنحاء المبنى. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات في جميع أنحاء المنشأة. انتهاك ذو أولوية 7-38-020(أ). تم إصدار مخالفة.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة بمقدار 1/2 بوصة على طول الجزء السفلي من باب الخروج المزدوج على الجانب الأيمن المؤدي إلى شارع هاميلتون. تم توجيه الإدارة بتأمين جميع الفتحات الخارجية ضد القوارض.

44. الأدوات والمعدات والمفروشات: مخزنة ومجففة ومعالجة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب قلب أو تغطية جميع المعدات والأدوات النظيفة المخزنة في منطقة تحضير الطعام.

49. الأسطح المتلامسة مع الطعام وغير الطعام نظيفة
- التعليقات: تنظيف الجزء الداخلي من أجهزة التبريد والتجميد التحضيرية والخاصة بالبار. تنظيف العربات المتحركة وصواني الفولاذ المقاوم للصدأ على العربات وطاولات التحضير. تنظيف الجزء الداخلي من المقلاة العميقة وآلة غسيل الأطباق غير المستخدمة. تنظيف جميع الأدوات الملوثة المخزنة على رفوف التخزين.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: إزالة الفوضى المفرطة على الأرضية وفي زوايا الطابق السفلي التي تؤدي إلى ظروف إيواء الآفات.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت أقسام غير معالجة من الجدران الجافة فوق فرن البيتزا. تم توجيه الإدارة بطلائها أو تغطيتها بسطح أملس وسهل التنظيف. لوحظت جدران وأسقف مناطق التحضير وغسيل الأطباق بطلاء متقشر. تم توجيه الإدارة بكشطها وإعادة طلائها. كما لوحظت فجوات بين الجدار والأرضية في منطقة غسيل الأطباق وتحضير الطعام. تم توجيه الإدارة بسد جميع الفتحات لمنع ظروف إيواء الآفات. إعادة تجليخ بلاط الأرضية أمام فرن البيتزا حيث يكون مفقوداً. إصلاح القسم المفتوح من الجدار الجاف خلف باب منطقة التخزين الخلفية.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لم يُلاحظ تقديم أي شهادات تدريب على التعامل مع الطعام. تم توجيه الإدارة بأن جميع موظفي التعامل مع الطعام يجب أن يُبرزوا شهادة تدريب سارية على التعامل مع الطعام.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: لم يُلاحظ تقديم أي شهادات تدريب على مسببات الحساسية لمدير/مديري الغذاء المعتمدين. تم توجيه الإدارة بأن جميع مديري الغذاء المعتمدين يجب أن يُبرزوا دليلاً سارياً على التدريب على مسببات الحساسية.