Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Borelli's, 2124 W Lawrence Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27. Mai 2026
2. Lebensmittelservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago in den Räumlichkeiten ausgehängt. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss und ein gültiges Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago vorweisen muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-012. Verwarnung ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: An den freiliegenden Handwaschbecken in der Bar und im Lebensmittelzubereitungsbereich wurden keine Handwaschanweisungen angebracht. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken entsprechende Hinweisschilder anzubringen.

36. Thermometer vorhanden und genau
- Kommentare: Im Kühlschrank hinter der Fronttheke wurde kein sichtbares Thermometer festgestellt. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, in allen Vorbereitungskühlern sichtbare Thermometer bereitzustellen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Trockenlagerungsbehälter müssen mit dem allgemeinen Namen gekennzeichnet werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: In den gesamten Räumlichkeiten wurde ein Nagetierbefall festgestellt. Es wurden ca. 1000 Mäusekot-Spuren im gesamten Lebensmittelzubereitungsbereich, Geschirrspülbereich, Barbereich, hinter der Fronttheke, im Speisesaal, in den Musik- und Kunstklassenzimmern, in den Waschräumen, im Keller und im hinteren Lagerbereich beobachtet. Kotspuren wurden auf den Rollwagen in den Lebensmittelzubereitungs- und Geschirrspülbereichen, in den Paneelen unter dem Pizzaofen, auf dem Boden unter der ungenutzten Geschirrspülmaschine, hinter dem 1-Tür-Gefriergerät und den Rollwagen, unter dem Getränkekühler und hinter den Barkühlern im Barbereich, entlang der Wände des Speisesaals und hinter dem Musikautomaten, in den Kaminen des Speisesaals, auf dem Boden des hinteren Lagerbereichs, auf dem Boden der Musik- und Kunstklassenzimmer, in den Waschräumen und in den Lagerbereichen im Keller auf den Lebensmittelzubereitungstischen, wo Trockenlebensmittel gelagert werden, sowie auf dem Boden im gesamten Kellerlagerbereich und in den Motorgehäusen der ungenutzten und genutzten Kühler und Gefriergeräte festgestellt. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, alle Nagetierkotreste in den gesamten Räumlichkeiten zu reinigen und zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität vollständig zu beseitigen. Prioritätsverstoß 7-38-020(a). Verwarnung ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: An der Unterseite der rechten doppelten Ausgangstür zur Hamilton Avenue wurde ein Spalt von 1/2 Zoll festgestellt. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, alle Außenöffnungen nagersicher zu machen.

44. Utensilien, Geräte und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Alle sauberen Geräte und Utensilien, die im Lebensmittelzubereitungsbereich gelagert werden, müssen umgekehrt oder abgedeckt werden.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Das Innere der Vorbereitungs- und Barkühler und -gefriergeräte reinigen. Die Rollwagen und Edelstahlschalen auf den Wagen und Vorbereitungstischen reinigen. Das Innere der Fritteuse und der ungenutzten Geschirrspülmaschine reinigen. Alle verschmutzten Utensilien auf den Lagerregalen reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Den übermäßigen Unrat auf dem Boden und in den Ecken des Kellers entfernen, der zu Schädlingsunterschlupfbedingungen führt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Unbehandelte Abschnitte der Trockenbauwand über dem Pizzaofen wurden festgestellt. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, diese zu streichen oder mit einer glatten und leicht reinigbaren Oberfläche zu bedecken. An den Wänden und Decken der Vorbereitungs- und Geschirrspülbereiche wurde abgeblätterter Farbe festgestellt. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, diese abzukratzen und neu zu streichen. Außerdem wurden Lücken zwischen Wand und Boden im Geschirrspül- und Lebensmittelzubereitungsbereich festgestellt. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, alle Öffnungen zu versiegeln, um Schädlingsunterschlupfbedingungen zu verhindern. Die Bodenfliesen vor dem Pizzaofen, wo Fugenmasse fehlt, neu verfugen. Den offenen Trockenbauwandabschnitt hinter der Tür zum hinteren Lagerbereich reparieren.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Es wurden keine Zertifikate für die Lebensmittelhandhabungsschulung vorgelegt. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, ein gültiges Zertifikat für die Lebensmittelhandhabungsschulung vorweisen müssen.

58. Allergenschulung wie erforderlich
- Kommentare: Für die zertifizierten Lebensmittelmanager wurden keine Allergenschulungszertifikate vorgelegt. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen gültigen Nachweis der Allergenschulung vorlegen müssen.